● news.bsdnet.hu

Hatalmas a harc a szezonális munkaerőért a Balatonnál és a Velencei-tónál. A bérek érezhetően emelkedtek a tavalyi évhez képest. A magyar tengernél a fizetések általában magasabbak, és sok helyen a szállás is az ajánlat része. A Velencei-tónál viszont inkább a Budapestről ingázó diákokra és a környéken lakókra építenek a vendéglátósok. Czifrik Katalin Gazdasági újságíró Ezeket látta már? A vendéglátásban a tapasztalat és a munkabírás határozza meg a jövedelmet. A komolyabb pozíciókban a fix bér mellé borravaló és a forgalmi százalék is jár, bár heti vagy szezonvégi bónuszt a legtöbb helyen az egyszerűbb beosztásokban dolgozók is kapnak. A szezonális foglalkoztatási piramis tetején a szakácsok , illetve séfek állnak átlagosan nettó 750-900 ezer forintos nettó keresettel , akiket a pultosok és felszolgálók (500-750), majd a strandbüfések (420-500), a konyhai kisegítők (400-500) és végül a recepciósok , illetve animátorok követnek nettó 380-450 ezer forintos havi keresettel. Rejtett csapda lehet az időjárásfüggő órabér . Sok strandbüfé ugyanis nem fizet, ha rossz az idő, és nincs elég vendég. Ezért érdemes előre tisztázni, hogy van-e garantált minimum óraszám vagy alapbér a rosszabb napokra. A 25 év alattiaknak iskolaszövetkezeteken keresztül nagyon könnyű elhelyezkedni, és az szja-mentesség miatt adót sem kell fizetniük. A Jooble munkaközvetítő portál hirdetései alapján a Balatonnál havi 750-850 forintos fizetéssel keresnek felszolgálót , illetve pultost . Szállással 500-600 ezer forintos havi bért kínálnak pultos munkakörben. Ugyanezekre a munkakörökre napi 20-30 ezer forintos bérajánlattal is hirdetnek helyeket. Diákmunkában pénztárosokat, árufeltöltőket 2000-3400 , strandos jegyellenőröket 2000 forintos órabérrel vesznek fel. Pincérként, pincérnőként 30 ezer forintot lehet keresni napi kétszeri étkezéssel. Olyan hely is van, ahol a konyhai kisegítőknek 2000-2500 forintos órabért fizetnek étkezéssel, szezonvégi bónusszal és igényes szállással. Ezek a bérek és órabérek viszont bruttó összegként értendők. Laci három évig dolgozott a Balatonnál a nyári szünetekben, amiből a tanári fizetését egészítette ki 5-6 évvel ezelőtt. Az aszófői halsütőben alkalmazták, ami az ország egyik leghíresebb halsütödéje. Egy ismerősön keresztül került oda. - Szállást és étkezést is biztosítottak számunkra, és aránylag jó pénzt kerestem, de a napi 12 óra munka kemény volt, amit nyugdíjasként már nem akarok bevállalni - mondta. Hozzátette: akkoriban napi 12 ezer forint volt a munkabére, ami mai értéken nagyjából 20 ezer forintnak felel meg . Ezt az alapösszeget azonban szinte mindig kiegészítették a heti fizetésekkor, különösen, ha jó volt a forgalom. Laci azt mondta, a nyári szezonális munkának köszönhetően év közben egyáltalán nem voltak anyagi gondjai. A feladata a fagyasztott halak kiolvasztása, pikkelyezése és belezése volt. Előfordult, hogy egy nap alatt 250 kilót készített elő. Az ilyen munka szerinte komoly állóképességet és monotóniatűrést igényel. - A meleg kegyetlen volt, főleg kánikulában - mesélte. - Akik sütöttek, 50-60 fokban dolgoztak váltásban. Minden nap nyitva voltunk reggel 9-től este 9-ig, de ha sok volt vendég, akkor tovább is. Szóval este nem kellett altató. Heti egy-két szabadnapot szerintem meg lehetett beszélni, de én nem kértem - tette hozzá a nyugdíjas pedagógus. Laci egyébként nem mostanában kezdte a szezonális munkát. A 70-es évek végén főiskolai hallgatóként három nyarat pincérkedett végig a keszthelyi Diófa vendéglőben. - Nagyon jól kerestünk, mivel a jattot is teljes egészében megtarthattuk. Ma már sok helyen szervízdíj van, amit jó esetben visszaosztanak. Bár akkoriban a szállást mi rendeztük magunknak, a balatoni munka egész évben gondtalan diákéletet biztosított számomra. Nem jelentett problémát beülni valahová, elmenni egy programra, de még a jegygyűrűket is abból a keresetből vettem - emlékezett vissza. Szinte lehetetlen a szezonban megbízható munkaerőt találni - mondta M. Dezső , az agárdi Park Strand Kemping területén működő Coors söröző tulajdonosa. - Mit mondjak akkor, amikor feladok egy hirdetést, hogy melegkonyhás büfébe keresek munkatársat, és felhív valaki, hogy ő szakács, de nem szeretne a szakmájában dolgozni?! - teszi fel a költői kérdést a vállalkozó, aki az ötvenes éveit tapossa, ennek ellenére a feleségével együtt kénytelen beállni a vendéglátós műszakba. - Heti hét nap magunk dolgozunk, és most még igazán el sem indult a szezon. Ha viszont tömegével jönnek a vendégek, akkor úszni fogunk. Még az előző tulajdonos felesége segít be, de ő is hetven éves, szóval nem igazán tudjuk megoldani a helyzetet - magyarázta Dezső. Hozzátette, óránként nettó 2000 forintért keresnek konyhai és pultos kisegítőt. Természetesen diákokat is alkalmaznának, de szerinte tízből kilencen alkalmatlanok. - Ha valakire rá kell szólni, hogy ne baseball-sapkában menjen ki a vendégek közé, vagy takarítsa le az asztalt, ha csak ül óránként 2000 forintért, akkor nem sok értelme van foglalkoztatni - vélekedik a vendéglátós, aki szerint más helyeken is ugyanezekkel a gondokkal küzdenek az üzemeltetők. Egy velencei fagyizó tulajdonosa szintén arról beszélt, hogy nem könnyű megoldani a folyamatos, megbízható szezonális személyzetet. Jelenleg nettó 2200 forintos órabérrel keresnek pultost, akit egyszerűsített foglalkoztatással alkalmaznának. Közel sem látja ennyire sötéten a szezonális személyzet biztosítását Roland , aki Balatonalmádiban üzemeltet kerékpáros kávézót a társával. Igaz, ez egy vadonatúj, dizájnos, korszerűen felszerelt vendéglátóhely, ami munkahelyként is vonzóvá teszi. - Az órabér nem a legmagasabb - mondta Roland -, nettó 2200 forintot biztosítunk, de a borravalót mindenki teljes egészében megtarthatja. Amit készpénzben kapnak, az náluk marad, a pénztárban elszámolt jattot pedig mindenki a számlájára kapja, a saját kódja alapján - tette hozzá. Facebook-hirdetés segítségével töltik fel a létszámot, és gondosan válogatnak. - Mindketten elbeszélgetünk telefonon a jelöltekkel, amit személyes interjú, egy-két órás próbaműszak és a tapasztalatok egyeztetése követ. Ez után a szűrés után tavaly a négy alkalmazott közül csak egytől kellett idő előtt megválni a sorozatos késések miatt. Ebben a korosztályban ez előfordul, mert nyáron több a program és buli. Egy másik hölgy viszont idén is munkába áll nálunk a tavalyi alkalmazottak közül - mondta a kávézótulajdonos. Balaton