● news.bsdnet.hu

A csirkemell szinte minden magyar háztartásban alapélelmiszernek számít, amit a heti bevásárlások során hajlamosak vagyunk teljesen automatikusan bedobni a kosárba. Az élelmiszerbiztonsági szakértők azonban figyelmeztetnek, hogy a nyers szárnyasok vásárlásakor körültekintőbbnek kell lennünk, mint bármely más húsféle esetében. Szücs Andrea online szerkesztő A csirkemell vásárlásakor van néhány olyan kritikus, elsőre talán fel sem tűnő részlet a csomagoláson és a bolt hűtőpultjában, ami egyértelműen jelzi, hogy a hús komoly fertőzésveszélyt hordoz magában, így az egészséged érdekében azonnal vissza kell tenned a helyére. Jennifer Pallian élelmiszertudós szerint a legelső és legfontosabb intő jel, amit semmilyen körülmények között nem szabad figyelmen kívül hagynod a sérült, repedt vagy szivárgó csomagolás. A nyers csirkehús a szalmonella és a campylobacter baktériumok melegágya, egy mikroszkopikus sérülés a fólián pedig kétirányú autópályát nyit a kórokozóknak: a hús leve beszennyezheti a kosaradban lévő többi élelmiszert, miközben a külső levegőből is baktériumok juthatnak a termékbe. Emellett a hús fizikai hőmérséklete is döntő fontosságú; a pultból kivett doboznak tapintásra jéghidegnek kell lennie , ha csak enyhén hűvös, az már régen rossz. Mindig vess egy pillantást magára a bolti hűtővitrinre is, mielőtt választasz! Ha a hűtő túl van zsúfolva , és a dobozokat a gyártó által megjelölt maximális töltési vonal fölé halmozták, a legfelső csomagok már nem kapnak elég hideg levegőt, így gyorsabban felmelegednek, ami villámgyors baktériumelszaporodáshoz vezet . A szabályos tárolás szerint a csomagoknak alacsonyan és laposan kell feküdniük. Ha azt látod, hogy a dobozok egymásnak döntve állnak, vagy gyanús folyadék szivárog közöttük, inkább keress egy másik polcrészt, és feltétlenül jelezd a problémát az üzlet személyzetének. A vásárlók többsége azonnal pánikba esik, ha meglátja a csirkemell alatt felgyülemlett vizet, pedig a tiszta vagy halvány rózsaszínű folyadék mérsékelt mennyiségben teljesen természetes jelenség, önmagában nem jelent veszélyt. A gondok ott kezdődnek, ha ez a folyadék opálossá, zavarossá, szürkés vagy barnás árnyalatúvá válik, m ert ez a fehérjék és a hús pigmentjeinek bomlását, azaz a romlási folyamat kezdetét jelzi. Ha a csirke ráadásul szemmel láthatóan úszik a lében, miközben a hús teteje száraznak vagy összezsugorodottnak tűnik, az egyértelmű bizonyítéka annak, hogy a termék elveszítette a minőségi épségét. A legnagyobb csapda azonban az, hogy a minket megbetegítő legveszélyesebb baktériumok teljesen láthatatlanok. A szalmonella nem teszi nyálkássá a húst, és nincs büdös szaga sem, így a csomagolás szagolgatása hamis biztonságérzetet ad. Az egyetlen valódi fegyver a kezedben a folyamatos hőmérséklet-kontroll. A csirkemellet mindig a bevásárlás legvégén, közvetlenül a pénztárhoz menet vedd ki a hűtőből, tedd egy külön műanyag zacskóba a keresztszennyeződések ellen, otthon pedig maximum 1-2 napon belül készítsd el, vagy azonnal fagyaszd le . Ne feledd a kétórás szabályt: ha a nyári kánikulában vagy a forró autóban utaztatod a húst, ez az időablak egyetlen órára szűkü l, mielőtt a hús végzetesen megromlana. A nyers csirkemell otthoni, csap alatti megmosása az élelmiszerbiztonsági kutatások szerint az egyik legveszélyesebb konyhai művelet, mivel a fröccsenő vízcseppek akár 1-2 méteres körzetben is szétteríthetik a láthatatlan szalmonellabaktériumokat a konyhapulton, a tiszta edényeken és a mosogatón. Tudod, miért nem szabad a csirkehúst főzés előtt megmosni? Az ok sokakat me... Forrás Június 14-én erősen beleszólhat az életükbe az újhold: ez a 4 csillagjegy most nagy fordulat előtt állhat Ezért hatástalan a szúnyogriasztó spray – pont segíthet abban, hogy rád találjanak Mellönvizsgálat lépésről lépésre – Havi 5 perc megmentheti az életed Rendőri zárlat alá kerül egy magyar temető: négy holttestet exhumálnak egy hátborzongató ügy miatt Ők a nyugdíjas évek nagy nyertesei: 3 csillagjegy, aki kivirágzik idősebb korban Leérettségizett a gyerek? Fontos pénztől eshetnek el a szülők, ha nem figyelnek Most kaptuk a rettenetes hírt: holtan találtak rá a 19 éves eltűnt fiúra Minden borul: a TV2 hatalmas műsorváltozást jelentett be Már hivatalos! Magyar Péter kormánya komoly döntést hozott Ő maga sem hitte el: Hadas Kriszta egykori lakását vette ki az ismert politikus Ha tetszett a cikk, iratkozz fel a hírlevelünkre itt .