● news.bsdnet.hu

Megjelent aKiskegyed Konyhájaúj különszáma, a Krumplis kedvencek, melyben a burgonya a főszereplő: kiválogatták a krumplis receptek legjavát, és összefűzték egy magazinná. Az amerikai kontinens ajándéka meghódította az egész világot. Egyik alapvető táplálékunk, gyakorlatilag zsírmentes, tele van létfontosságú tápanyagokkal, keményítőt, szénhidrátot tartalmaz, tápértéke magas. Glutén- és laktózmentes. Többféle fajtáját termesztik, felhasználása rendkívül sokoldalú. Mindenki szereti a krumplit. Aki meg nem, az valószínűleg nem mond igazat! Ezerarcú alapanyag, amiből készülhetleves, egytál,rakottas,salátaés édesség is. A Kiskegyed Konyhája különszámából most megmutatjuk a tökéletes krumplipüré receptjét a több mint 30 Michelin-csillaggal büszkélkedhető séflegenda, Joël Robuchon stílusában. A burgonyát alaposan megmossuk, de nem hámozzuk meg. Fazékba tesszük, felöntjük annyi hideg vízzel, amennyi bőven ellepi, hozzáadjuk a sót, majd mérsékelt lángon, gyöngyözve puhára főzzük (25-30 perc). Amikor a krumpli megpuhult, leszűrjük, még forrón meghámozzuk, majd finom lyukú burgonyanyomón azonnal átpasszírozzuk. Az áttört burgonyát kis lángon, folyamatos keverés mellett 4-5 percig szárítjuk, hogy a felesleges nedvesség távozzon belőle. Közben a tejet egy külön edényben forráspontig melegítjük, a jéghideg vajat pedig apróra kockázzuk. A burgonyához kis adagokban, folyamatos keverés mellett adagoljuk a hideg vajkockákat. Csak akkor tesszük bele a következő adagot, ha az előző már teljesen elolvadt és felvette a massza. Ezután vékony sugárban hozzáöntjük a forró tejet és kézi habverővel addig keverjük, amíg könnyű, selymes és levegős lesz. Ha igazán tükörsima eredményt szeretnénk, a kész pürét még egyszer átpasszírozhatjuk egy nagyon finom szitán. Ilyen sokféleképpen készíthetsz rakott krumplit. Íme egy magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál! Promóció Profimedia