● news.bsdnet.hu

Hozzávalók: 2 liter víz 1 kg szirupcukor vagy 1 kg cukor + 2 dkg citromsav 0.5 tk. borkősav 3 kezeletlen citrom 15 db bodzavirág Elkészítés: A vizet egy közepes méretű lábasba öntjük. Hozzáadjuk a szirupcukrot, vagy a cukrot és a citromsavat, valamint a borkősavat. Közepes lángon felforraljuk. Levesszük a tűzről, és hagyjuk kicsit hűlni. Átöntjük a tálba. A virágok zöld szárát minél rövidebbre vágjuk, mert a szárak mérgezőek. Felkarikázzuk a kezeletlen citromokat. Belehelyezzük ezeket a tálba, majd letakarva hűtőbe tesszük legalább 3-4 napra. Fontos, hogy naponta átkeverjük. Pihentetés után az elkészült szörpalapból egy szűrőkanál segítségével eltávolítjuk a bodzavirágot és a citromot. Leszűrjük úgy, hogy egy szűrőbe textilt vagy papírtörlőt rakunk, és ezen keresztül öntjük a lábasba. Ismét felforraljuk, és még forrón sterilizált, jól zárható üvegekbe töltjük. Hűvös helyen tároljuk felhasználásig. Elkészítési idő: 45 perc + pihentetés Hozzávalók: 1 kg piros szirupcukor 1 kg áfonya 0.5 liter víz 2 citrom 2 lime Elkészítés 1. Az áfonyát megmossuk, és egy nagyobb lábasba szórjuk. Felöntjük a vízzel, és alacsony hőmérsékleten felforraljuk. Ezután körülbelül 5-10 percig főzzük, majd levesszük a lábast, és hagyjuk kihűlni a gyümölcsös alapot. 2. Ha kihűlt, hozzáadjuk a szirupcukrot, alaposan elkeverjük. A tetejére rakjuk a felszeletelt citromot és lime-ot, és lefedve a hűtőszekrénybe rakjuk 24 órára pihenni. 3. Ha letelt az idő, kivesszük a lábasból a citrusokat, és egy szűrőn keresztül átpasszírozzuk az áfonyaszemeket. 4. A sűrű szörpalapot visszahelyezzük a tűzhelyre, és lassú tűzön felforraljuk. Amikor felforrt, azonnal egy tölcsér segítségével átmerjük fertőtlenített üvegekbe. Fejjel lefelé dunsztba helyezve hagyjuk kihűlni. 5. Az elkészült szörpöt hűvös, sötét helyen tároljuk fogyasztásig. Elkészítési idő: 30 perc + pihentetés Hozzávalók: 1 kg szirupcukor 0.5 l víz 1 csokor mentalevél 4 lime Elkészítés: Egy lábasba öntjük a vizet, hozzáadjuk a szirupcukrot, és alacsony hőfokon kevergetve forralni kezdjük. Átlátszó sziruppá főzzük, ezután levesszük a tűzről. Beletesszük a szárról lecsipkedett mentaleveleket és a felkarikázott lime-ot. Lefedve 24 óráig pihentetjük. Másnap egy szűrőkanál segítségével kivesszük a lime-szeleteket és a mentaleveleket. A szörpöt újra felforraljuk, majd fertőtlenített üvegekbe töltjük. Fejjel lefelé dunsztba rakva lehűtjük. Az elkészült üde, frissítő szörpöt ízlésünknek megfelelően vízzel hígítva fogyasztjuk. Elkészítési idő: 30 perc + pihentetés Hozzávalók: 1 kg sárgadinnye (meghámozva) 1 kg szirupcukor 0.75 l víz 1 citrom 1 lime 1 marék mentalevél Elkészítés: 1. Egy nagyobb fazékba rakjuk a meghámozott, kimagozott, felkockázott sárgadinnyét. Hozzáadjuk a szirupcukrot, majd felöntjük a vízzel, és alacsony hőmérsékleten időnként kevergetve főzni kezdjük. 2. Belecsavarjuk a citrom és a lime levét, és ha felforrt, nagyjából 6-7 percig főzzük. Azután lekapcsoljuk a hőt alatta, és beletesszük a mentaleveleket. 3. Az elkészült szörpalapot botmixerrel vagy turmixgépben pürésítjük, majd az egészet leszűrjük. Újra felforraljuk. 4. Egy tölcsér segítségével még forrón a sterilizált üvegekbe kanalazzuk. Gondosan lezárjuk, és hűvös, fénytől védett helyen hagyjuk kihűlni. Felbontás után hűtőben tároljuk. Elkészítési idő: 15 perc + pihentetés Hozzávalók: 70 dkg eper (tisztított, szárától megszabadított) 0.5 l víz 30 dkg rebarbara 1 citrom leve 1 kg szirupcukor bogyós gyümölcsökhöz Elkészítés: 1. A megtisztított, szárától megszabadított epret negyedekre vágjuk. A rebarbarát megmossuk, a végeit levágjuk, és felszeleteljük. 2. Egy nagyobb fazékba rakjuk a gyümölcsöket, majd felöntjük fél liter vízzel, és forralni kezdjük. Hozzáadjuk a citromlevet, és forrástól számítva 10-15 percig főzzük. Ezután levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. 3. A kihűlt raguhoz hozzáadjuk a szirupcukrot, alaposan elkeverjük, és lefedve 24 órára hűtőbe tesszük pihenni. 4. Másnap egy merőkanál segítségével átpasszírozzuk egy szűrőn vagy szitán a gyümölcsöt, és felforraljuk. Egy tölcsér segítségével még forrón áttöltjük a jól záródó, fertőtlenített üvegekbe. Hűvös, fénytől védett helyen tároljuk. Elkészítési idő: 60 perc + pihentetés Hozzávalók: 1 kg cukor 1 l víz 3 bögre levendula virág 5 citrom Elkészítés: 1. Miután eltávolítottuk a levendula szárát, öblítsük le a virágját. Ezután rakjuk egy lábasba a citrom jól megmosott héját és levét, a cukrot, majd öntsük fel a vízzel. Gázon forraljuk addig, amíg szirupos nem lesz. 2. Amikor a cukor teljesen felolvadt és sűrű lett a főzetünk állaga, elzárjuk alatta a gázt, majd hozzáadjuk a levendulát is. Ezután letakarva minimum egy éjszakát, de akár egy napot is pihenni hagyjuk. 3. Az alaposan elmosott üvegeket, amibe majd a levendulaszörpöt töltjük, nem árt még a biztonság kedvéért mikróban, vagy mosogatógépben is sterilizálnunk. 4. A szirupot átszűrjük egy gézlapon, vagy egy apró lyukú szűrőn. Ezután felforraljuk, majd a sterilizált, felforrósított üvegekbe töltjük. 5. Palackozás után azonnal száraz dunsztba tesszük, míg néhány nap elteltével teljesen kihűl a párnák és plédek között. 45 perc + pihentetés Hozzávalók: 2 kg málna 1 kk. borkősav 1 kk. tartósítószer 2 kg cukor Elkészítés: 1. A málnát megmossuk, kissé áttörjük. Összekeverjük 1,2 l vízzel, a borkősavval, valamint a tartósítószerrel. Ezután fél napig pihentetjük, majd tüllzacskóba töltjük, és lecsepegtetjük. 2. A felfogott levet lemérjük, és a súlyával azonos mennyiségű cukorral annak feloldódásáig kevergetjük. 3. Végül a szörpöt tisztára mosott üvegekbe töltjük, és légmentesen lezárjuk. A felbontást követően néhány napon belül elfogyasztjuk, közben hűtőszekrényben tároljuk. Elkészítési idő: 20 perc + pihentetés