● news.bsdnet.hu

A betakarítás, a növényvédelem, az öntözés vagy éppen a szántóföldi munkák mellett gyakran már nincs energia hosszú órákat tölteni a konyhában. Pedig a frissen szedett meggynél kevés jobb alapanyag akad a nyári szezonban. A legtöbben lekvárnak , befőttnek vagy fagyasztásra teszik el a termést, de érdemes egy kisebb adagot azonnal felhasználni. Egy gyors, házias meggyes piskóta például tökéletes lezárása lehet egy hosszú munkanapnak. A savanykás gyümölcs igazi jolly joker a konyhában. Készülhet belőle gyümölcsleves, szörp, mártás, de húsételek mellé is kiváló. A legtöbb családban azonban még mindig a meggyes sütemények számítanak a legnagyobb kedvencnek. Nem véletlenül. A frissen szedett, zamatos meggy és a puha piskóta párosa generációk óta a magyar nyár egyik legismertebb íze. Töltsd le az Agroinform mobilapplikációt Androidra vagy iOS-re , hogy útközben is elérd a friss híreket, az időjárást és az apróhirdetéseket. A klasszikus meggyes piskóta egyik legnagyobb előnye, hogy nem igényel különleges alapanyagokat, és a legtöbb hozzávaló szinte minden háztartásban megtalálható. A tojásfehérjéből a sóval kemény hab készül, amely könnyű, levegős szerkezetet ad a tésztának. A cukorral, vaníliás cukorral kikevert tojássárgájához citromhéj kerül, majd két részletben mehet hozzá a hab és szitálva a liszt is. A kimagozott meggyet érdemes kevés lisztbe forgatni, így sütés közben nem áztatja el a tésztát és nem süllyed teljesen az aljára. A sütemény nagyjából 40 perc alatt elkészül (160 fokon 20 perc az előmelegített sütőben, majd résnyire nyitott sütőajtó mellett további 20 perc), miközben a gazda nyugodtan lezuhanyozhat vagy megihat egy jól megérdemelt szódát a teraszon. Tűpróba után a süteményt fokozatosan hűtsük ki. A meggyes piskóta titka nem a bonyolult technológiában rejlik, hanem az alapanyag minőségében. A közvetlenül a fáról szedett gyümölcs aromája és savassága egészen más karaktert ad a süteménynek, mint a hónapok óta fagyasztóban tárolt vagy befőttként eltett változat. Éppen ezért sok gazda szerint a szüret egyik legjobb pillanata az, amikor este a család már egy frissen sült meggyes piskóta mellett beszéli át a nap eseményeit. A meggyszezon több térségben most éri el a csúcspontját, így sok helyen még hetekig bőséges termés várható. Ha a fák továbbra is ontják a gyümölcsöt, és a lekvárosüvegek már megteltek, érdemes elővenni ezt az egyszerű receptet. Forrás: mindmegette.hu Indexkép: illusztráció/Shutterstock