● news.bsdnet.hu

A levendula az egyik legvarázslatosabb növény, amely egyszerre képes romantikus hangulatot teremteni az erkélyen, mediterrán életérzést hozni a nappaliba, és arisztokratikus illatot árasztani a szekrényben. De mi a helyzet a konyhával? Nagy divat a levendulás limonádé, a levendulás fröccs, a levendulás krémes! Nos, itt kezdődnek a bonyodalmak. Nem minden levendula alkalmas ugyanis arra, hogy a teánkba, süteményünkbe vagy limonádénkba kerüljön. Ha nem figyelünk, könnyen előfordulhat, hogy a desszertünk inkább egy szappanra emlékeztet, mint egy ínycsiklandó édességre. Bejczi Szilvia Rovatvezető-helyettes (Életmód) Ezeket látta már? Ha ehető levenduláról beszélünk, akkor a Lavandula angustifolia nevű fajtára gondolunk, amelyet sokan angol levendulaként is ismernek. Ez a növény alacsonyabb, tömörebb, rövidebb virágszárakkal rendelkezik, és íze finom, virágos, tökéletesen illik teákba, desszertekbe, szirupokba vagy akár nyári italokba. Az igazi levendula titka a kámfortartalmában rejlik: kevesebb van benne, mint más fajtákban, ezért az íze lágyabb, kifinomultabb, és nem hagy keserű, gyógyszeres utóízt. Ez a fajta levendula tehát tökéletes választás, ha egy kis provence-i hangulatot szeretnénk csempészni a konyhánkba. Gondoljon csak egy levendulás panna cottára, egy frissítő limonádéra vagy egy házi készítésű levendulaszirupra – mindezekhez az igazi levendula a legjobb alapanyag! A Lavandula x intermedia, vagyis a lavandin szintén gyönyörű növény, de nem a konyhába való. Ez a hibrid fajta magasabbra nő, hosszabb virágszárakkal rendelkezik, és illata sokkal intenzívebb, mint az igazi levenduláé. A lavandin kámfortartalma is magasabb, ezért íze élesebb, erőteljesebb – ez inkább illatszerekben, szappanokban és illatos zsákocskákban érvényesül, nem pedig a süteményekben. Ha tehát azt szeretné, hogy a szekrénye Provence illatát árassza, vagy a nappalija olyan legyen, mint egy wellness-központ, akkora lavandin a tökéletes választás, a szúnyogot és a kullancsot is távol tartja.De ha a születésnapi tortája ízét szeretné feldobni, akkor inkább maradjon az igazi levendulánál. A legkézenfekvőbb és legbiztosabb módszer, ha megnézi a növény címkéjét. Ha Lavandula angustifolia szerepel rajta, akkor nyugodtan használhatja a konyhában. Ha viszont Lavandula x intermediát lát, akkor az a lavandin, amelyet inkább dekorációs célokra érdemes tartogatni. A külső jegyek is árulkodóak lehetnek: az igazi levendula alacsonyabb, tömörebb, rövidebb virágszárakkal rendelkezik, míg a lavandin magasabb, elágazóbb, és hosszabb virágszárakat növeszt. Illatukban is van különbség: a lavandin illata erősebb, „parfümösebb”, míg az igazi levendula illata lágyabb, virágosabb. Még az igazi levendula esetében is érdemes óvatosan bánni az adagolással. Ez a növény rendkívül aromás, ezért már egy kis mennyiség is elég ahhoz, hogy különleges ízt adjon az ételeknek. Ha túlzásba viszi, az íze könnyen keserűvé vagy szappanos hatásúvá válhat. A legjobban teákban, házi szirupokban, limonádékban, vajas kekszekben, mézben, fagylaltban vagy krémekben használható, mutatunk néhány kiváló választást.Fontos azonban, hogy mindig megbízható forrásból származó, konyhai célra szánt levendulát válasszon, amely biztosan nem volt permetezve. A dekorációs boltból származó csokor inkább maradjon a polcon, a tányéron semmi keresnivalója. A levendula nem igényel különösebb törődést, de van néhány alapszabály, amit érdemes betartani: 1. Sok napsütés:A levendulaimádja a napfényt (még jobban, mint az ember, aki szívesen védekezik ellene),ezért naponta legalább 6 órányi napsütésre van szüksége. 2. Mérsékelt öntözés:Csak akkor öntözze, ha a talaj kiszáradt. A túlöntözés könnyen tönkreteheti a növényt. 3. Virágzás utáni metszés:A virágzás után érdemes kicsit visszametszeni, hogy a növény sűrűbb és egészségesebb legyen. 4. Jó vízelvezetésű talaj:A levendula a homokos, köves talajt kedveli, amely jól elvezeti a vizet. A levendula csodálatos növény, de ha a konyhában szeretné használni, fontos a megfelelő fajtát választani. Az igazi levendula, vagyis a Lavandula angustifolia tökéletesen illik a teákba, desszertekbe és nyári italokba, míg a lavandin inkább maradjon a szekrények illatosítására és dekorációs célokra. Tehát mielőtt legközelebb levendulát keverne a limonádéba vagy a süteménybe, ellenőrizze a latin nevét. Az ízlelőbimbói és a vendégei is hálásak lesznek érte! (Citymagazine.si) levendula