● news.bsdnet.hu

A melegebb napok beköszöntével jólesik egy viszonylag egyszerűen elkészíthető, mégis ízekben gazdag mediterrán kedvenc, amelyben a friss bazsalikom, a krémes ricotta és a könnyű paradicsomszósz tökéletes ízharmóniában találkozik. Ezeket látta már? Fásy Ádám /Fotó: Fuszek Gábor Hozzávalók (4 személyre): Tésztához: 40 dkg finomliszt 2 db tojás 1 csipet só 1 ek. olívaolaj Töltelékhez: 40 dkg ricotta 15 dkg reszelt parmezán 2 ek. aprított petrezselyem só, bors Paradicsomszószhoz: 3 ek. olívaolaj 3 gerezd zúzott fokhagyma 60 dkg darabolt paradicsom 2 tk. cukor bazsalikom 1 ek. vaj só, bors Elkésztési mód: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd sima, rugalmas tésztává dolgozzuk. Fóliába csomagolva 30 percig pihentetjük. Közben a töltelékhez a ricottát összekeverjük a parmezánnal, a petrezselyemmel, valamint ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. A paradicsomszószhoz olajon megfuttatjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, egy kevés cukorral ízesítjük, majd 15 percig főzzük. A végén vajjal krémesítjük. A pihentetett tésztát vékonyra nyújtjuk, kockákra vágjuk, az egyik lapra kis adagokban ráhalmozzuk a tölteléket, befedjük a másik tésztalappal, a levegőt kinyomkodjuk, és a széleket lenyomkodjuk. A töltött tésztát enyhén sós, forrásban lévő vízben 3–4 perc alatt kifőzzük, leszűrjük, majd a paradicsomszósszal összekeverjük, parmezánnal megszórva és borsócsírával tálaljuk. Az oldal támogatója a Hello Food Fásy Ádám recept