● news.bsdnet.hu

Habár cukkinit egész évben lehet kapni, egészen másképp tekintünk erre a zöldségre, amikor eljön végre a szezonja. Ilyenkor legszívesebben cukkinit ennénk cukkinivel, ami nagyon derék dolog, mivel a zöldségfogyasztás mindig dicséretes. Készítsünk cukkinis-csicseriborsós-mentás spagettit, ami egy komplett ebéd vagy vacsora, mégis 20 perc alatt kész.  Ez egy afféle olasz típusú eledel, bár gondolom, ezt már kitaláltátok. Nemcsak azért olasz, mert spagetti van benne, hanem az elkészítési módja is hamisítatlan itáliai, amennyiben a tészta főzővizét fogjuk lelkesen használni a szósz lazításához. Ettől az lágy és selymes lesz, az étel pedig gusztusosan szaftos és ízletes. Ez a recept a szezonális cukkini édességét ötvözi a serpenyőben sült csicseriborsó aromás ízével. További nagy előnye, hogy a legtöbb tésztaételhez hasonlóan az elhatározástól számítva 20 percen belül elkészül, amennyiben ügyesek vagyunk a konyhában és ütemesen tudunk haladni. Ennek érdekében érdemes először végig olvasni a receptet és megérteni az elkészítési folyamatot, ami egyébként nem bonyolult, de gyorsabban haladunk, ha a fejünkben van, amit csinálni fogunk.   Külön csavar ebben a fogásban a menta, mely frissességet kölcsönöz az ételnek, így ez az étel tökéletes ebéd a forró nyári napokon is. Az igazi eleganciát pedig a parmezán adja, (helyettesíthetjük Grana Padanoval) amely a cukkinivel és a friss mentával pépesítve egy bársonyos, sűrű és hihetetlenül izgalmas ízű szószt ad. Ez fogja bevonni a tésztánkat. Lényegében egyetlen húsmentes fogással sikerült egy teljesértékű ebédet vagy vacsorát összehozni, amitől úgy lakunk jól, hogy fehérjét, szénhidrátot és egy jó adag zöldséget is sikerült bevinni. Pont az ilyen ételeket keressük a szorgos hétköznapokra.  Cukkinis-csicseriborsós-mentás spagetti recept Krémes és laktató ebéd 20 perc alatt. Cukkinis-csicseriborsós spagetti (Fotó: Belső Olga) Hozzávalók: (4 főre) 50 dkg spagetti 35 dkg cukkini 25 dkg csicseriborsó (főtt vagy konzerv) 15 dkg parmezán / Grana Padano só, bors extraszűz olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál fűszerpaprika fél teáskanál kakukkfű egy marék mentalevél további parmezán a tálaláshoz Elkészítés: Tegyük fel forrni a tészta főzővizét. Amíg felforr, öntsünk egy kevés olajat egy nagy serpenyőbe, adjuk hozzá a megroppantott fokhagymát és a kakukkfüvet. Alacsony lángon pár percig pároljuk, majd adjuk hozzá a lecsepegtetett csicseriborsót. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk rá a paprikát és közepes lángon pirítsuk kb. 10 percig. Ne felejtsük el kevergetni, hogy egyenletesen piruljon a csicseriborsó és ne égjen meg a paprika. Amikor felforrt a tészta főzővize, tegyük bele a tésztát, sózzuk. Nézzük meg a csomagoláson, hány percig kell főzni, ne térjünk el ettől! Az elkészült csicseriborsót tegyük ki egy tálba. Vágjuk fel apró kockákra a cukkinit (de akár le is reszelhetjük), majd tegyük bele ugyanabba a serpenyőbe, amiben a csicseriborsó sült. Öntsünk alá még egy kis olajat, sózzuk, borsozzuk és közepes lángon főzzük 8-10 percig. Hígításnak merjünk rá a tészta főzővizéből. Időközben ne felejtsük el leszűrni a tésztát, de úgy, hogy egy bögrényit merjünk ki a főzővizéből. Még szükség lesz rá. Amikor a cukkini is megpárolódott, tegyünk félre belőle pár evőkanállal, a többit pedig turmixoljuk össze a mentával és egy merőkanál főzővízzel. Keverjük össze a reszelt parmezánnal, és adjunk hozzá még annyi főzővizet, hogy jól kezelhető, engedelmes szószt kapjunk, ami nem túl híg, nem túl sűrű, és jól bevonja a tésztát. Rá is önthetjük a tésztára, keverjük jól össze, majd keverjük bele a félretett cukkinikockákat is. Tálaláskor szórjuk meg a tésztát a csicseriborsóval, némi mentával, ha tettünk félre belőle, és további reszelt parmezánnal. Jó étvágyat, már kezdődhet is a lakoma.The post Krémes, laktató és 20 perc alatt kész: a tökéletes nyári cukkinis, csicseriborsós spagetti first appeared on nlc.