● news.bsdnet.hu

Az olivaolaj nem csak a szív-és érrendszerre jó, a fogyást is segítheti (Forrás: Unsplash) Dr. Mary Flynn amerikai táplálkozástudományi szakember és klinikai oktató évtizedek óta vizsgálja az extra szűz olívaolaj (EVOO) hatásait. Tapasztalatai szerint napi két evőkanál elfogyasztása már kedvezően befolyásolhatja a vérnyomást, a vércukorszintet és a „jó”, HDL-koleszterin szintjét. A fogyással kapcsolatos előnyök azonban szerinte akkor jelentkeznek igazán, ha valaki naponta körülbelül három evőkanálnyi, vagyis nagyjából 50 milliliternyi olívaolajat fogyaszt. Fontos ugyanakkor, hogy nem bármilyen olívaolajról van szó. A kutatások elsősorban az extra szűz változatot vizsgálták, amelyet hidegen sajtolnak az olívabogyóból, és amely a legmagasabb tápanyag- és antioxidáns-tartalommal rendelkezik. Fontos hangsúlyozni, hogy amikor Flynn olívaolajról beszél, valójában az extra szűz olívaolajra (EVOO) gondol. Ez a legmagasabb minőségű változat, amelyet az olívabogyó egyszerű hidegsajtolásával állítanak elő. A kutatások szerint ez fejti ki a legkedvezőbb hatást a szív- és érrendszer egészségére, ami valószínűleg annak köszönhető, hogy több értékes tápanyagot és antioxidánst tartalmaz, mint a finomított olívaolajok. Önmagában nem fogyaszt az olívaolaj  A szakember hangsúlyozza: önmagában attól még senki sem fog fogyni, hogy több olívaolajat használ. A kedvező hatás akkor jelentkezik, ha az olívaolaj egy mediterrán típusú étrend része. Ez az étkezési forma sok zöldséget, gyümölcsöt, hüvelyest és teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz, miközben mérsékli a húsfogyasztást. A hangsúly a növényi alapú ételeken van, amelyekhez az olívaolaj egyszerre ad ízt és egészséges zsiradékot. Flynn egyik, 2010-ben publikált kutatásában 44, ötven év feletti nő vett részt, akik emlőrák-kezelés után súlygyarapodással küzdöttek. A résztvevők két különböző, napi 1500 kalóriás étrendet próbáltak ki: egy alacsony zsírtartalmú diétát és egy olívaolajra épülő mediterrán étrendet. A 16 hetes vizsgálat végére a résztvevők átlagosan hét kilogrammot fogytak, de az olívaolajos étrend mellett közel kétszer akkora súlycsökkenést értek el, mint a zsírszegény változat során. Emellett javultak a mellrákra utaló biomarkereik, csökkent a trigliceridszintjük, és emelkedett a „jó” HDL-koleszterinszintjük. A résztvevők szinte kivétel nélkül az olívaolajos étrendet választották a kutatás végén, mert ízletesebbnek, könnyebben követhetőnek és megfizethetőbbnek találták. Miért érdemes a zöldségeket olívaolajjal enni? A kutató szerint az egyik legjobb stratégia, ha a zöldségeket olívaolajjal együtt fogyasztjuk. Ennek több oka is van. A sárga, narancssárga és piros színű zöldségekben, valamint a leveles zöldekben található karotinoidok – amelyek erős antioxidánsok – zsír jelenlétében szívódnak fel hatékonyabban. Az olívaolaj ezért segíthet abban, hogy a szervezet jobban hasznosítsa ezeket az értékes vegyületeket. Legalább ilyen fontos szempont azonban az íz. A zöldségek sokak számára vonzóbbak, ha egy kevés olívaolajjal sütik vagy párolják őket. Ha valaki szívesebben eszik zöldséget, nagyobb eséllyel fogyaszt belőlük elegendő mennyiséget, ami hozzájárulhat a teltségérzethez és a testsúly kontrolljához is. Flynn egyszerű szabályt javasol: egy csésze zöldséghez körülbelül egy evőkanál extra szűz olívaolajat érdemes használni. A sütőben sült vagy serpenyőben párolt zöldségek nemcsak finomak, hanem tápanyagaik jelentős részét is megőrzik. A bőrnek is jót tehet Az extra szűz olívaolaj szkvalént is tartalmaz, amely egy természetes vegyület. Egyes kutatások szerint ez szerepet játszhat a bőr védelmében, és hozzájárulhat ahhoz, hogy a mediterrán étrendet követő emberek körében alacsonyabb bizonyos bőrdaganatok előfordulása. A témában ugyanakkor további kutatásokra van szükség. Hogyan néz ki egy olívaolajban gazdag étrend? A kutató ajánlása szerint egy nap során érdemes lehet: 3 evőkanál extra szűz olívaolajat fogyasztani főzéshez vagy salátákhoz; legalább 3 csésze zöldséget enni; napi 2-3 adag gyümölcsöt fogyasztani; teljes kiőrlésű gabonákat és egyéb keményítőforrásokat beépíteni az étrendbe; mérsékelt mennyiségben tejtermékeket fogyasztani; a húsokat és halakat kisebb mennyiségben, heti néhány alkalommal szerepeltetni az étrendben. A szakember szerint nem szükséges egyik napról a másikra teljesen átalakítani az étkezést. Már az is jó kezdet lehet, ha valaki heti néhány vacsoránál több zöldséget és olívaolajat használ, majd fokozatosan építi be ezeket a szokásokat a mindennapokba.The post Napi 3 evőkanál olívaolaj? A fogyásban és az egészségmegőrzésben is segíthet, ha így fogyasztod first appeared on nlc.