● news.bsdnet.hu

A török kávé egyik sajátossága, hogy rendkívül finomra őrölt kávéból készül , amelyet egy hosszú nyelű, rézből vagy sárgarézből készült edényben, az úgynevezett cezvében főznek meg. A kávét nem szűrik le, ezért a zacc a csésze aljára ülepszik, és az ital intenzív, sűrű állagú marad. A hagyomány szerint a kávézás egyfajta közösségi esemény is. Törökországban a vendégek fogadása gyakran elképzelhetetlen egy csésze török kávé nélkül, és számos családi eseménynek, sőt még a házassági szokásoknak is része. Egy régi hagyomány szerint a menyasszonyjelölt a leendő vőlegénynek készít kávét, amellyel játékosan a türelmét és a hozzáállását is próbára teheti. Az utóbbi években a specialty kávék világában is egyre nagyobb figyelmet kap. Bár sokan a modern kávézók trendjeihez kötik a minőségi kávéfogyasztást, a szakértők szerint a török kávé valójában évszázadok óta a lassú, tudatos és élményközpontú kávézás egyik legjobb példája. A kávé szerelmesei szerint éppen ez a titka: nem sietve, útközben fogyasztják el, hanem időt szánnak rá. Egyetlen csésze mögött hagyomány, kultúra és egy különleges rituálé húzódik meg. ( Forrás )