● news.bsdnet.hu

Attól, hogy a hőmérő higanyszála lassan kiugrik a helyéről, még vágyik a testünk az édességre, csak a bekacsolt sütő által ontott forróságra nem. Szerencsére itt vannak nekünk inspirációnak az olaszok, és a csodálatos, sütés nélkül készülő desszertjeik, mint például a tiramisu, amit nemcsak kávés verzióban, hanem más ízesítéssel is lelkesen készítenek. A citromos tiramisu majdnem olyan egyszerűen elkészíthető, mint a kávés változat, a végeredmény pedig még annál is frissítőbb. Ráadásul koffeinmentes, ezért délután és este is nyugodtan fogyaszthatjuk. Az elkészítéséhez nagyjából ugyanazokra az alapanyagokra lesz szükségünk, mint az eredeti verzióhoz, kávé helyett azonban egy citromszirupot készítünk vízből, cukorból és a citrom héjából. Bizony, ez nem egy sűrű limonádé, sokkal inkább a limoncello ízéhez áll közel, a híres, olasz likőrhöz. A mascarponés krémet szintén citromhéjjal ízesítjük, amitől finom és rágcsálni való lesz. Valójában a citrom levére nem is lesz szükségünk, az mehet majd a limonádéba. Fontos megjegyezni, hogy ehhez az édességhez próbáljunk meg kezeletlen citromot vásárolni, vagy ha nem sikerül, akkor a mosogatószivacs dörzsis felével dörzsöljük meg alaposan, hogy eltávolítsuk róla a gombaölő vegyszereket. A másik fontos tudnivaló, hogy mivel nyers tojást tartalmaz, nagyon figyeljünk a higiéniára: a hűtőből elővett édességet a lehető legrövidebb időn belül fogyasszuk el, és semmiképp se tartsuk huzamosabb ideig szobahőmérsékleten! Citromos tiramisu Összeállítás után három órát állnia kell a hűtőben, ezt mindenképpen kalkuláld bele! Citromos tiramisu (Fotó: Aksana Ban, Getty Images) Hozzávalók: 16 db savoiardi (babapiskóta) 50 dkg mascarpone 100 g cukor 4 tojássárgája 3 tojásfehérje fél citrom héja A sziruphoz: 3 dl víz 3 evőkanál cukor fél citrom héja A tálaláshoz: 1 citrom héja mentalevelek Elkészítés: Először a szirupot főzzük meg: a vizet, a cukrot és egy fél citrom reszelt héját tegyük egy kisebb lábasba, majd forraljuk pár percig, míg a cukor teljesen fel nem oldódik. Zárjuk el, tegyük félre kihűlni. Jön a krém: a tojásokat válasszuk ketté és verjük kemény habbá a fehérjéket. Ezután a sárgáját habosítsuk a cukorral kifehéredésig. Keverjük bele a tojássárgás krémbe a mascarponét és fél citrom reszelt héját, majd alulról felfelé dolgozva, óvatosan forgassuk bele a fehérjehabot is. Így egy laza, de jól álló krémet kapunk. Jöhet is az édesség összeállítása, amit akár egy tálban, akár egyszemélyes tálkákban is megtehetünk. Mártsuk a piskótát a teljesen kihűlt szirupba, tegyük a tál  aljára, majd kenjük vagy habzsákból nyomjuk rá a krém egyik felét. Most jöhet a második emelet, ugyanígy mártsuk egy pillanatra a szirupba a babapiskótát és ültessük a tetejére a krémet. A legvégén szórjuk meg csíkokra vágott vagy reszelt citromhéjjal az édességet és díszítésként tegyünk rá mentaleveleket. Most jön a legnehezebb rész: az egészet betesszük a hűtőbe és hagyjuk összeérni. Sajnos enélkül nem fog működni az édesség, ugyanis ez alatt az idő alatt puhul meg teljesen a savoiardi és veszi át a szirup és a krém ízét. Amikor lejárt az idő, tálalhatunk és falatozhatunk kedvünkre.The post Hűsítő olasz kísértés: citromos tiramisu, amiért a sütőt sem kell bekapcsolni first appeared on nlc.