Nem elég csak vízbe tenni és főzni: így lesz igazán finom a csemegekukorica

A szakértők szerint nem érdemes sima vízben főzni a kukoricát : sokkal finomabb lehet, ha tejet és vajat is adunk hozzá. Amikor a víz felforr, öntsünk a fazékba körülbelül egy pohár tejet , majd tegyünk bele nagyjából 50 gramm vajat. Ettől a kukorica különösen puha és szaftos lesz, a szemek pedig teltebb, gazdagabb ízt kapnak. Arra is fontos figyelni, hogy a sót ne a főzés elején adjuk hozzá, mert keményebbé, gumisabbá teheti a szemeket. Sózni inkább csak a végén érdemes, amikor a kukorica már megfőtt és tálalásra került. Aki szeretné még jobban kiemelni a kukorica természetes édességét, főzés közben kevés cukrot is tehet a vízbe. A zsenge csemegekukorica általában a víz felforrása után 10–15 perc alatt elkészül, az idősebbeknek viszont ennél több időre lehet szükségük. Akkor jó, ha a villa könnyen belemegy a szemekbe, a szemekből tiszta lé távozik, a kukorica színe pedig élénk sárgára vált. Azt is javasolják, hogy a kukoricát hideg vízbe tegyük, és úgy kezdjük el főzni. Így egyenletesebben melegszik át, és jobb maradhat az állaga. Főzés után még néhány percig a meleg vízben is pihentethetjük, hogy még puhább legyen. Forrás: Najzena