● news.bsdnet.hu

A trükk lényege, hogy 1-2 burgonyát puhára főzünk, majd villával összetörjük vagy turmixgépben simára pürésítjük , és a főzés végén a leveshez vagy a szószhoz keverjük. A burgonyában található keményítő természetes módon sűríti be az ételt, így nincs szükség lisztre vagy hagyományos rántásra. Ha valaki gluténmentesen étkezik, a szakértők szerint burgonyakeményítő is jó alternatíva lehet. Egy evőkanál keményítőt két evőkanál hideg vízzel kell csomómentesre keverni, majd folyamatos keverés mellett a leveshez vagy a szószhoz adni, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget. A módszer előnye, hogy a leves könnyedebb marad, miközben krémesebb textúrát kap. Emellett a burgonya nem nyomja el a többi alapanyag ízét, így zöldség-, hús- és krémleveseknél is jól működik. ( Forrás )