● news.bsdnet.hu

A kovászos uborka a nyár sztárja, de miért csak savanyúságként gondolunk rá egy-egy étel kísérőjeként? Egy kis csavarral akár főételt varázsolhatunk belőle, csakúgy, mint a klasszikus tirmisut is „megbolondíthatjuk” egy kicsit egy különleges, olasz kiegészítővel. Járomi Zsuzsanna Rovatvezető (Életmód) Ezeket látta már? Hozzávalók 4 személyre: 4-5 db nagyobb, érett kovászos uborka 1,5 dl a kovászos uborka levéből (szűrve) 300 g natúr görög joghurt 150 g zsíros tejföl (vagy 1,5 dl habtejszín a selymesebb állagért) 1-2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint) 1 nagy csokor friss kapor Só, frissen őrölt fekete bors A feltéthez: 100 g bacon, 100 g fetasajt Elkészítés: Vágjuk le az uborkák végeit, majd kockázzuk fel őket. Dobjuk a darabokat egy turmixgépbe vagy pépesítsük botmixerrel. Adjuk hozzá a görög joghurtot, a tejfölt (vagy tejszínt), a zúzott fokhagymát, a finomra vágott kaprot, és öntsük hozzá az uborkalevet is. Turmixoljuk az egészet krémessé. Kóstoljuk meg: ha túl sűrűnek találjuk, mehet még hozzá uborkalé; ha nem elég sós, adjunk hozzá egy pici sót és borsot. Tegyük a levest a hűtőbe legalább 1-2 órára, mert ez az étel jéghidegen az igazi! Tálalás előtt a bacont kockázzuk fel, és egy száraz serpenyőben süssük teljesen ropogósra, majd szedjük papírtörlőre. A fetasajtot szintén kockázzuk fel. Szedjük ki a hideg levest mélytányérokba vagy tálkákba, szórjuk meg a tetejét a meleg, ropogós baconnel, a sós fetakockákkal és egy kevés friss kaporral. A klasszikus kávés-kakaós verzió helyett nyáron a gyümölcsös és savanykás ízek hódítanak. Babapiskótákat mártogatunk enyhén citromos szirupba, majd rétegezzük könnyű, selymes mascarpone-krémmel és rengeteg friss, lédús, savanykás málnával / Fotó: Gemini AI Hozzávalók 4-6 pohárhoz: 250 g friss málna (plusz pár szem a díszítéshez) 200 g babapiskóta 500 g mascarpone 3 db tojássárgája (friss!) 4 ek.vőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor 2 dl habtejszín A mártogatóshoz: 1 dl Limoncello (olasz citromlikőr), 1 dl víz, 1 citrom frissen facsart leve, 1 evőkanál cukor Elkészítés: A vizet, a citromlevet, a kanál cukrot és a Limoncellót keverjük össze egy tálkában, amíg a cukor teljesen feloldódik. A tojássárgájákat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosítsuk fehéredésig egy kézi mixerrel. Adjuk hozzá a mascarponét, és alacsony fokozaton keverjük simára. Egy másik tálban verjük kemény habbá a hideg habtejszínt, majd egy spatulával óvatosan, körkörös mozdulatokkal forgassuk hozzá a mascarponés krémhez, hogy lágy, habos textúrát kapjunk. Vegyünk elő 4-6 mutatós üvegpoharat. A babapiskótákat törjük ketté, mártogassuk meg őket másodpercekre a limoncellós szirupban (ne hagyjuk, hogy szétázzanak!), és tegyünk egy réteget a poharak aljára. Halmozzunk a piskótára a krémből, majd dobjunk rá 5-6 szem friss málnát. Ismételjük meg a rétegezést (piskóta, krém, málna), amíg a pohár meg nem telik. Ügyeljünk rá, hogy a legfelső réteg krém legyen. A tetejét díszítsük a félretett málnaszemekkel, esetleg egy kis reszelt citromhéjjal vagy friss mentalevéllel. Tegyük a hűtőbe minimum 3-4 órára (a legjobb egy egész éjszakára), hogy a piskóták tökéletesen megpuhuljanak, és az ízek összeérjenek. recept