● news.bsdnet.hu

Ha nyaralni indulunk, nemcsak a látnivalókat érdemes felfedezni, hanem az adott ország ízeit is. Lássuk, mely ételeket érdemes felírni a gasztrobakancslistára ! Hozzávalók: 5 tojás 250 g kristálycukor 1 kezeletlen citrom reszelt héja 250 g őrölt mandula 50 g porcukor a tetejére Elkészítés: 1. Nagy tálba ütjük az öt tojást, hozzáadjuk a kristálycukrot és a citromhéjat. Kézi robotgéppel kihabosítjuk. Több részletben hozzáadjuk az őrölt mandulát, és egyenletes masszává keverjük. 2. Egy 22-24 cm átmérőjű kerek kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral. Beleöntjük a mandulás masszát. 180 fokos sütőbe toljuk, és körülbelül fél óra alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a közepe is. 3. Ha készen van, sütőrácsra állítjuk, teljesen kihűtjük. Végül óvatosan kivesszük a tortaformából. A tetejét vastagon megszórjuk porcukorral. Elkészítés: 45 perc Hozzávalók (4 nagy adaghoz): 1 l tej 3 ek. keményítő 200 g kristálycukor 200 g rizs 4 dl víz 1 csomag vaníliás cukor A tetejére: aprított pisztácia Elkészítés 1. Egy kis tálba öntünk 1 dl tejet, és csomómentesen elkeverünk benne 3 evőkanál keményítőt. 2. A rizst beleszórjuk egy lábasba, ráöntjük a vizet, és addig főzzük, míg fel nem szívja az összes vizet. Hozzáöntjük a maradék tejet, a tejjel kikevert keményítőt, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a rizs teljesen meg nem puhul. 3. Négy nagy tűzálló tálba osztjuk, és az összeset beletesszük egy mélyebb tepsibe. Annyi vizet öntünk alá, hogy a tálkák feléig érjen. 4. Előmelegített sütőben 180 fokon addig sütjük, míg a rizspudingok teteje szép barna foltosra nem sül. Hagyjuk kihűlni, majd tálalás előtt megszórjuk összevágott pisztáciával. Elkészítés: 80 perc Hozzávalók (12 darabhoz): 1 csomag leveles tészta 3 dl tej 15 g vaj 80 g kristálycukor 1 csipet só 1 kk. vaníliaőrlemény 30 g liszt 3 tojássárgája liszt a nyújtáshoz Elkészítés: 1. Enyhén lisztezett munkafelületen vékonyra nyújtjuk a kész leveles tésztát. A hosszabbik oldalánál kezdve szorosan felcsavarjuk, mint a bejglit. Utána 12 korongra vágjuk. 2. A tésztakorongokat a tenyerünkkel vagy nyújtófával kissé megnyújtjuk, és kibéleljük velük egy 12 adagos muffinsütő forma mélyedéseit. Betesszük a hűtőszekrénybe, amíg elkészül a krém. 3. Felforralunk 2,5 deci tejet 15 g vajjal, ízesítjük sóval, cukorral és vaníliával. 4. A lisztet csomómentesre keverjük a maradék hideg tejben, hozzáöntjük az ízesített forró tejhez, és sűrűre főzzük. Hagyjuk a krémet szoba-hőmérsékletűre hűlni. Hozzákeverjük a három tojássárgáját. A masszát elosztva beletöltjük a lehűlt tésztakosárkákba. Minden kis kelyhet csak kétharmad részéig töltünk meg, mert sülés közben nagyon megnő a krém térfogata. 5. Előmelegített sütőben 200 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a tetején már megjelennek a barnás-feketés foltok. Elkészítés: 50 perc + pihentetés Hozzávalók: A tésztához: 42 dkg liszt 5 dkg porcukor 1 kk. só 30 dkg fagyos vaj 5 dkg fagyos margarin 1-2 ek. jéghideg víz A töltelékhez: 1 kg magozott meggy 15-20 dkg cukor 5 dkg keményítő 1 kezeletlen citrom reszelt héja 1-2 ek. citromlé 1 csomag vaníliás cukor Az összeállításhoz és a tetejére: zsemlemorzsa felvert tojás kristálycukor Elkészítés: 1. Összemorzsoljuk a cukorral és a sóval elkevert lisztet a reszelt fagyos vajjal és margarinnal, majd összegyúrjuk a hideg vízzel. Két cipóra, egy nagyobbra és egy kisebbre osztjuk. A nagyobbikat kinyújtjuk, kibélelünk vele egy kerek piteformát, és berakjuk a hűtőszekrénybe legalább egy órára. A kisebbiket is kinyújtjuk kerek lappá, és sütőpapíron ez is megy a hűtőbe. 2. A töltelékhez mindent összekeverünk, és hagyjuk állni 15 percig. 3. Kivesszük a tésztával kibélelt piteformát a hűtőszekrényből. Megszórjuk az alját pár evőkanál morzsával. Rákanalazzuk a meggyes tölteléket. Ha túl sok levet engedett volna, akkor valamennyit kiveszünk belőle, de azért maradjon is, mert abból lesz majd a zselé. 4. A tetejére félretett kinyújtott tésztát pizzavágóval felcsíkozzuk, és berácsozzuk vele a pite tetejét. A széleket jól összenyomkodjuk. Lekenjük felvert tojással, megszórjuk kristálycukorral. 5. Előmelegített sütőben 200 fokon 15 percig sütjük. Utána levesszük a hőmérsékletét 180 fokra, és még 40 percig sütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, akkor letakarjuk egy fóliával, de jól meg kell sütni, hogy az alsó tésztaréteg is megsüljön. Langyosan a legfinomabb. Egy-két gombóc vaníliafagyi nem rontja el. Elkészítés: 120 perc + pihentetés 1 adag: 340 kcal (Fanny)