● news.bsdnet.hu

Sok éven át jártam vissza nyaranta a Kistücsökbe egy nagyobb baráti társasággal. Olyankor mindig befoglaltuk a terasz jó részét, mindent kikértünk a menüről, hogy végigkóstolhassuk az összes ételt. Hosszú nyári esték voltak ezek. Aztán amikor évekkel később megismerkedtem Csapody Balázzsal, ő ismertette meg velem a Balaton őszi és téli arcát is. A Balatonnál sajnos a mai napig ritka az egész éves nyitvatartás, de a Kistücsök a kezdetektől arra vállalkozott, hogy megmutassa, hogy ez nemcsak elméletben lehetséges. Ahogy a táj, úgy az étterem is más és más arcát mutatja minden évszakban. A strandolók és nyaralók, a szentjánosbogaras nyári esték és a naptejillat helyét ősszel átveszik pokrócba burkolózós délutánok, amikor még jobban esik a legendás harcsapaprikás, majd a korán sötétedős téli napok, amikor sétál az ember egyet a kihalt parton, ezerféle színben játszik a víz, majd este beül az étterem kellemes belsejébe – és megpróbál kivételesen valami mást kérni az örök érvényű harcsapaprikás helyett. A Kistücsök a szó szoros értelmében vett családi vállalkozás. Balázs felesége, fia, a húga, a húga férje és az unokaöccse is itt dolgozik, évről évre egyre jobban bevonódva az étterem életébe. A Kistücsök mögött több mint harminc év van most már, és büszkén képviseli azt a fajta vendéglátást, amilyennek mindenhol kellene lennie. Ahhoz, hogy megértsük, mitől olyan különleges ma a Balatonon egy több évtizedes étterem, érdemes egy kicsit visszamennünk az időben, és megnéznünk, hogyan alakult a régió vendéglátása a kezdetektől a napjainkig.