● news.bsdnet.hu

Annyira meleg van, hogy simán lehet joghurtot készíteni az ablakban, nem próbálod ki? Érkezett a kérdés, és miután a joghurtkészítéshez szükséges fermentáció számára valóban kedvező a 40-45 fok közötti hőmérséklet, a tegnapi nap a 42 fokos maximumával ideális volt ehhez a feladathoz. Két cél is motivált a kísérletre. Az egyik, hogy nyáron a családban duplájára nő a joghurtfogyasztás. Ayranokat, friss gyümölcsökkel kevert uzsonnákat, hideg leveseket (okroshkát, taratort, céklakrémlevest) készítünk belőle. A másik, hogyha valóban kiderül, hogy a hőkupola hasznos lehet bármire is, és nem csak rettegni és izzadni kell tőle, az kész haszon. Korábban írtam már róla, hogyan lehet joghurtot készíteni otthon tejből és joghurtból, de akkor az erjesztést langyos sütőben végeztem. Most erre nem volt szükség, mivel a konyhában éjszaka sem ment 31 fok alá a hőmérséklet, az ablakpárkányon pedig 35-45 fok között mozgott. Bár a joghurtnak (ahogy minden fermentációs folyamatnak) az a legjobb, ha egyenletes hőmérsékleten marad hosszan, a szakirodalom szerint ez a tíz fokos mezsgye éppen megfelel a joghurtot készítő baktériumok számára. A folyamat ugyanaz, a melegítést a klímaváltozás biztosítja. Lássuk a receptet: