● news.bsdnet.hu

A kávézacc nem a szemétbe való, mutatunk egy újabb módszert, amire nagyszerűen felhasználható. 2026. július 4., 06:15 Szerző: Kerekes Richárd A legfrissebb hírekért kövessen minket a Google-ön! A kávézacc eddig a kidobandó kategóriába tartozott, de ezt a cikket elolvasva egészen másként fog gondolni rá. A kávézaccot sokan bőrradírként használják, bizonyos növények is imádják, de azt kevesen tudják, hogy kiválóan használható húsok pácolásához és sütéséhez . A séfek régóta alkalmazzák a kávé aromáit a marha, a sertés és a vad ételek mélyítésére, mostanában pedig a háziasszonyok konyhájában is terjed a módszer. A titok nem a kávé ízében, hanem a zacc szerkezetében és savasságában rejlik. A kávézacc természetes savakat és antioxidánsokat tartalmaz , amelyek finoman fellazítják a hús rostjait . Ez nem olyan erős hatás, mint a citromlé vagy az ecet, de pont elég ahhoz, hogy a hús szaftosabb, omlósabb legyen. A zacc szemcséi a pácban felpuhulnak, a sütés során pedig teljesen eltűnnek, így nem kell attól tartani, hogy szemcsés marad a felület. A legfontosabb kérdés persze az, hogy a húsnak olyan íze lesz-e, mintha eszpresszóval locsoltuk volna sütés közben? Valójában a zacc nem ad direkt kávéízt, inkább füstös, karamelles, enyhén kesernyés mélységet kölcsönöz, ami a marhával és a sertéssel különösen jól harmonizál. Azok is bátran használhatják, akik nem szeretik a kávét , mert a jellegzetes kávéaroma nem jelenik meg a kész ételben. Inkább egy gazdagabb, sötétebb, karakteresebb ízvilágot kapunk, olyasmit, amit a barbecue fűszerek és a lassú sütés is előidéz. A kávézaccos pácot leginkább tarjához, oldalashoz, marhaszegyhez, rostélyoshoz, vadhoz ajánlják. Csirkénél óvatosabban érdemes használni, mert a finomabb ízeket könnyen elnyomhatja. 2026. április 26., 07:00 A kávézacc jó hatással van a muskátli virágzására, de nem szabad túlzásba esni. Kabai Laura 2026. február 18., 15:12 A kávézacc egy olcsó és nagyszerű tápoldat, de nem minden növény számára biztonságos. 168 2026. január 22., 13:26 Az elhasznált kávé nem feltétlenül a szemetesbe való. 168 Elkészítés: A kávézaccot keverjük össze az ecettel, a fokhagymával, a sóval és a borssal, majd hígítsuk vízzel, hogy krémes, kenhető pácot kapjunk,  írj a Food Republic . A húst alaposan forgassuk bele, és legalább 3–4 órát, de akár egy egész éjszakát is pihentessük a hűtőben. Sütéskor a pác nagy része leég, de pont ez adja azt a sötét, karamelles kérget, amitől a hús különlegesen ízgazdag lesz. A végeredmény egy mély, telt, enyhén füstös ízvilág, amely nem kávés, hanem inkább barbecue‑s jellegű. (Fotó: Freepik)