● news.bsdnet.hu

Az eper alacsony glikémiás indexű gyümölcs. Az eper rostot, vitaminokat és polifenolos vegyületeket tartalmaz, és viszonylag alacsony a természetes cukortartalma, állítja a Verywell Health egy, Jonathan Pertell táplálkozási szakértő által áttekintett cikkben. A Nutrients folyóiratban megjelent tanulmány szerint ennek a bogyós gyümölcsnek a fogyasztása valószínűleg nem befolyásolja jelentősen a vércukorszintet a legtöbb embernél, de kismértékben javíthatja az eredményeket a prediabéteszben vagy inzulinrezisztenciában szenvedőknél. Ahogy a kiadvány megjegyezte, ha megérted, hogyan befolyásolja az eper a vércukorszintet, az segít abban, hogy helyesen építsd be az étrendedbe. A cikk 5 lehetséges következményt sorol fel, ami az eper fogyasztásával jár. Az eper alacsony glikémiás indexű gyümölcs – körülbelül 25. A kiadvány emlékeztet arra, hogy a glikémiás index megmutatja, hogy egy termék milyen gyorsan növeli a vércukorszintet. Ezért az eper általában nem okoz hirtelen ugrásokat a glükózszintben. A szerző magyarázata szerint ez az összetételének köszönhető: a bogyó körülbelül 91%-a víz, és csak 7,7%-a szénhidrát. „Alacsony szénhidráttartalma miatt az eper nem okoz olyan gyors vércukorszint-emelkedést, mint a magas szénhidráttartalmú ételek, mint például a fehér kenyér vagy a cukros italok” – áll az anyagban. Ezenkívül az eper rostot tartalmaz, ami lelassítja az emésztést. Ennek köszönhetően a cukor fokozatosan, hirtelen emelkedés nélkül kerül a véráramba. A Molecular Nutrition & Food Research folyóiratban megjelent tanulmány szerint az eper javíthatja az inzulinérzékenységet, amely azt méri, hogy a szervezet sejtjei mennyire hatékonyan reagálnak az inzulinra és veszik fel a glükózt a vérből. Ez a hatás az antocianinok, köztük a pelargonidin, az eper piros színét adó pigmentnek köszönhető. Egy másik, a Food & Function folyóiratban megjelent tanulmány szerint az eperben található antocianinok fogyasztás után gyorsan felszívódnak a szervezetben, ami arra utal, hogy fogyasztás után több órán át aktívak, és segítenek csökkenteni az étkezés után fellépő gyulladást, különösen, ha az epret egy főétkezés előtt fogyasztják. Az inzulinrezisztencia olyan állapot, amelyben a szervezet sejtjei kevésbé reagálnak az inzulinra. Ez prediabéteszhez, egy olyan állapothoz vezethet, amelyet magas vércukorszint jellemez, és végül cukorbetegséghez. Ugyanakkor a prediabétesszel, inzulinrezisztenciával, metabolikus szindrómával vagy más kardiometabolikus kockázati tényezőkkel küzdő emberekkel végzett klinikai vizsgálatok arra utalnak, hogy az eper rendszeres fogyasztása jelentősen javíthatja az inzulinérzékenységet és segíthet a vércukorszint jobb szabályozásában. Egy elhízott, magas LDL-koleszterinszinttel rendelkező felnőtteken végzett tanulmány kimutatta, hogy a nagyobb dózisú eperfogyasztás jelentősen javította a prediabétesz állapotát. Jobb vércukorszint-szabályozásuk, alacsonyabb vércukorszintjük, inzulinrezisztenciájuk, éhomi glükóz-, HbA1c- és összkoleszterinszintjük volt a kontrollcsoporthoz képest. Az ilyen eredményeket elérő résztvevők 12 héten keresztül napi 32 gramm liofilizált epret fogyasztottak, ami körülbelül 2,5 adag friss bogyós gyümölcsnek felel meg. A publikáció szerint egy tanulmányban, ahol prediabéteszes emberek 12 héten keresztül naponta ettek epret, csökkent a vércukorszintjük. A bogyók fogyasztásának abbahagyása után azonban ez a hatás fokozatosan megszűnt. Ez arra utal, hogy az eredmény fenntartásához rendszeresen kell epret fogyasztani. „Az eper az egészséges étrend részeként befolyásolhatja a vércukorszintet, de nem helyettesítheti a bevált kezeléseket. A rendelkezésre álló bizonyítékok arra utalnak, hogy csak kiegészítő elemei az étrendnek, és nem alternatívája a gyógyszeres kezelésnek vagy az életmódváltásnak a cukorszint szabályozása érdekében” – magyarázta a kiadvány. Míg a kutatások arra utalnak, hogy az eper segíthet a vércukorszint-zavarokban szenvedőknek, az egészséges emberekre gyakorolt ​​hatása kevésbé egyértelmű. Mivel az egészséges emberek már jól szabályozzák a vércukorszintjüket, kevés a lehetőség a jelentős javulásra. Ez megnehezíti a kutatók számára, hogy jelentős változásokat észleljenek. A rendelkezésre álló bizonyítékok azonban nem utalnak arra, hogy az eper rontaná a vércukorszint szabályozását az egészséges embereknél. Egyes, eperrel és antocianinokkal kapcsolatos tanulmányok nem találtak szignifikáns változást az éhomi glükóz- vagy inzulinszintben. Ugyanakkor pozitív hatásokról számoltak be a szív- és anyagcsere-egészség más markereire, beleértve a gyulladást, az oxidatív stresszt, az érrendszeri egészséget és a vérzsírszintet.