● news.bsdnet.hu

A tojások színe nagyon változatos: némelyik egészen világos, akad köztük kimondottan sötét is. leginkább látványosan pedig a barna és fehér színű tér el egymástól. Magyarországon a legtöbb üzlet polcain és a zöldségeseknél is általában világosbarna tojásokkal találkozhatunk, de egyre gyakrabban jelenik már meg a polcokon a fehér tojás is. De vajon van-e bármi különbség a tojások között a színükön túl? A héj színe nem befolyásolja a tápértéket A tojáshéj színét egyszerűen a tyúk fajtája határozza meg. A fehér tollú tyúkok jellemzően fehér, a barna tollúak barna tojást tojnak. Ettől azonban sem a tojás fehérjetartalma, sem a vitamin- vagy ásványianyag-tartalma nem lesz más. A British Lion Eggs szerint a barna és a fehér tojás tápértéke azonos, ezért a héj színe alapján nem érdemes dönteni. Barna és fehér tojások: ez a különbség közöttük (Forrás: GettyImages) A sárgája színe sem árul el mindent Sokan azt hiszik, hogy a sötét narancssárga tojássárgája jobb minőséget jelent. Részben pedig némi igazság is lehet ebben, ugyanis tojás sárgájának színe leginkább attól függ, hogy mivel etették a tyúkokat. A takarmányban található természetes színanyagok – például a kukorica, a paprika, a körömvirág vagy a sárgarépa karotinoidjai – intenzívebbé tehetik a tojássárgája színét. Egy 2024-es kutatás azt is megerősítette, hogy a paprika például hatázotottan élénkebb árnyalatot eredményezhet. Akkor miért áll külföldön egyre több bolt át a fehér színű tojásra? A jelenség nem tömeges, mégis előfordul. A brit Sainsbury’s áruházlánc például nemrég jelentette be, hogy fokozatosan kivezeti saját márkás barna tojásait, és fehér tojásokra vált. A vállalat szerint ennek környezetvédelmi oka van: saját életciklus-vizsgálatuk alapján a fehér tojások karbonlábnyoma 12,7 százalékkal kisebb. Ennek oka, hogy a fehér tojást tojó tyúkok kevesebb takarmányt fogyasztanak ugyanannyi tojás előállításához, és hosszabb időn át maradnak a rendszerben, tojva újabb és újabb tojásokat. A cég szerint így ugyanaz a minőség és tápérték kisebb környezeti terhelés mellett biztosítható. Vásárláskor mit érdemes figyelnünk a tojásnál? Ha valóban fontos számodra, hogyan tartották a tyúkokat, ne a héj színét nézd, hanem a tojáson található első számjegyet. Mutatjuk, hogy pontosan mit jelentenek ezek a nemzetközi jelzések, melyek sokkal többet elárulnak a tojás eredetéről, mint a szín: 0 – ökológiai (bio) tartás 1 – szabadtartás 2 – mélyalmos tartás 3 – ketreces tartás viaThe post Barna vagy fehér tojás: mi a különbség köztük, és számít-e egyáltalán? first appeared on nlc.