● news.bsdnet.hu

Sertéshús: egészséges fehérjeforrás vagy rejtett veszély? Sokan nem tudják, mi a különbség egy friss karaj és egy feldolgozott húskészítmény között. Megosztóak a nézetek a sertéssel kapcsolatban, főleg, hogy sokan vallási és egyéb okok miatt nem fogyasztják. Mi most egészség szempontjából közelítjük meg a témát, ugyanis a sertéshúst sokan majdhogynem vitaminként kezelik, míg vannak, akik egészségügyi kockázatként tekintenek rá! Ez felveti a kérdést: mi igaz a különféle állításokból? Olvass tovább... Olvass tovább... Értékes ugyanis a következőket tartalmazza: komplett fehérje, B1-vitamin (itt külön érdekesség, hogy a sertéshús az egyik legjobb természetes B1-forrás), B12, cink, vas és szelén is van benne. A cink erősíti az immunrendszert, a sejtosztódást, hormonműködést, és sokak szerint a termékenységet, de a tudomány jelenlegi állása szerint nincs bizonyíték arra, hogy pusztán a sertéshús fogyasztásának növelése javítaná a termékenységet. A legegészségesebb része egyébként a szűzpecsenye, a karaj és comb. Mivel ezek soványabbak, mint a császár, tarja, oldalas vagy csülök rész. A sertéshúsok közül a szűzpecsenye az egyik legjobb választás azok számára, akik egészségesen szeretnének táplálkozni. „A szűzpecsenye az egyik legszárazabb fehérjeforrás, és a bőr nélküli csirkemellhez hasonlítható” – mondja Patricia Bannan táplálkozási szakértő. Kevesen tudják, de a sonka, virsli, párizsi, szalámi sem ugyanabba a kategóriába tartozik táplálkozástanilag, mint egy friss sertéskaraj. A WHO 1-es csoportba sorolta a feldolgozott húsokat, vagyis bizonyítottan rákkeltő anyagként tartja nyilván. Ezért fontos, hogy ezekből a termékekből minél kevesebbet fogyasszunk. Olvass tovább... Olvass tovább... Ahogy beszéltünk már róla, sok benne a vitamin, és a feldolgozott hús nem ugyanaz, mint a friss. Amit még megjegyezhetünk, hogy nem szükséges mindennap enni. Meg fontos az is, hogy melyik mire való: szűzpecsenye → gyors sütés karaj → rántva grillezve lapocka → pörkölt oldalas → BBQ csülök → lassú sütés dagadó → töltve. A sertéshús értékes része lehet egy kiegyensúlyozott étrendnek, különösen, ha sovány húsrészeket választunk, és nem a feldolgozott húskészítmények jelentik a fő fehérjeforrást. A táplálkozástudomány jelenlegi állása szerint azonban nincs olyan csodaélelmiszer, amely önmagában garantálná az egészséget vagy a termékenységet. A szakértők szerint továbbra is a változatos, zöldségekben, gyümölcsökben, teljes értékű gabonákban és mérsékelt mennyiségű, jó minőségű fehérjében gazdag étrend jelenti a legjobb választást. Forrás: Kiskegyed, Telex, HVG.