● news.bsdnet.hu

Az amerikai importvámok érezhetően átalakították a svájci Gruyère sajt exportpiacát. Az Egyesült Államokban mérséklődött a kereslet, ezért a termelők kénytelenek voltak visszafogni a gyártást. A sajtkészítők közben új exportlehetőségeket keresnek, ugyanakkor attól tartanak, hogy az amerikai piacon kieső értékesítést rövid időn belül nem lesz könnyű más országokban pótolni. Töltsd le az Agroinform mobilapplikációt Androidra vagy iOS-re , hogy útközben is elérd a friss híreket, az időjárást és az apróhirdetéseket. Az alpesi legelőkön ma is a hagyományos módszerekkel készül a Gruyère, a piaci környezet azonban jelentősen megváltozott. A Reuters beszámolója szerint az amerikai vámemelések következtében csökkent a kereslet a svájci eredetvédett sajt iránt, ezért a termelők a készletek felhalmozódásának és az árak visszaesésének elkerülése érdekében mérsékelték a termelési mennyiséget. A Gruyère AOP termelői szervezet szerint az amerikai piac még ennél is nagyobb jelentőséggel bírt, hiszen az exportmennyiség közel egyharmadát fogadta be. A szervezet adatai alapján 2025-ben a kivitel 7,4 százalékkal csökkent, amelyhez a vámok mellett a kedvezőtlen árfolyamváltozások is hozzájárultak. A kereslet mérséklődésére válaszul a Gruyère AOP előállítói öt százalékkal csökkentették a gyártási mennyiséget. A cél nem az árak gyors leértékelése és a készletek kiárusítása volt, hanem a piaci egyensúly megőrzése és a túltermelés elkerülése. Ez különösen fontos ennél a sajtféleségnél, mivel a Gruyère hosszú érlelési időt igényel. A termék legalább öt hónapos érlelés után kerülhet forgalomba, teljes ízvilága pedig rendszerint nyolc–tizenkét hónap alatt alakul ki. Emiatt a gyártóknak hónapokkal előre kell meghozniuk termelési döntéseiket, amikor a későbbi piaci kereslet még nehezen becsülhető. A korlátozás elsősorban az alacsonyabban fekvő területeken készített, nagyobb mennyiségben exportált Gruyère-változatokat érinti. Egyes termelőknél a csökkentett kvóta már második éve érvényben maradt. Az alpesi legelőkön előállított sajtok esetében ugyanakkor a következő szezonra egyelőre nem vezettek be további termeléscsökkentést. Gruyère sajt – Fotó: Shutterstock A kisebb sajtmennyiség egyben kevesebb felvásárolt tejet is jelent, ami közvetlenül érinti a tejtermelő gazdaságok jövedelmét. A helyzetet tovább nehezíti, hogy a Gruyère nem tömegtermék. Az eredetvédett svájci sajt előállítását szigorú földrajzi, technológiai és minőségi előírások szabályozzák, ezért a gyártók nem tudják rövid idő alatt más termékek előállítására átállítani kapacitásaikat. A svájci exportőrök jelenleg más országokban próbálnak új vevőket találni, azonban az amerikai piac méretét és vásárlóerejét nehéz rövid idő alatt helyettesíteni. Az új kereskedelmi kapcsolatok kiépítése, valamint a marketingtevékenység bővítése jelentős idő- és pénzügyi ráfordítást igényel. A hazai piac ugyanakkor részben enyhítette az export visszaesésének hatásait. Miközben a Gruyère teljes fogyasztása 2025-ben 1,5 százalékkal, 31 210 tonnára csökkent, addig Svájcban az értékesítés 2,5 százalékkal bővült, és elérte a 19 131 tonnát, amely új csúcsot jelentett a belföldi forgalomban. A Gruyère példája jól szemlélteti, hogy egy kereskedelmi intézkedés következményei messze túlmutatnak az importőrökön. A magasabb vámok miatt drágábbá váló termék iránt csökkenhet a kereslet, ami végső soron a tejtermelő gazdaságok, a sajtkészítők és a kapcsolódó mezőgazdasági ágazatok működésére is hatással van. Svájc és az Egyesült Államok továbbra is egyeztet a kétoldalú kereskedelmi kapcsolatok jövőjéről, ám a Gruyère előállítóinak addig is a jelenlegi piaci feltételekhez kell alkalmazkodniuk. Amennyiben az amerikai kereslet tartósan alacsony marad, a svájci termelők számára egyre fontosabbá válik új exportpiacok megszerzése úgy, hogy közben megőrizzék az eredetvédett sajt értékét, minőségét és hagyományos előállítási módját. Forrás: tozsdeforum.hu Indexkép: pexels.com