● news.bsdnet.hu

Rengeteg tévhit kering a sajtok fogyasztásáról, ám a valódi görög feta magasan kiemelkedik a mezőnyből. Amikor döntést hozol a vacsora alapanyagairól, az egyik legfontosabb szempont az ételek emészthetősége és a szervezetünkre gyakorolt hosszú távú hatása. Ha szeretnél végre nehéz gyomor, kellemetlen puffadás és felesleges kalóriák nélkül hódolni az ínyenc falatoknak, érdemes közelebbről is megismerkedned az igazi feta lenyűgöző élettani előnyeivel. Amikor a szupermarketek polcain böngészel, érdemes nagyon alaposan megnézned a csomagolást, hiszen a feta nem egy egyszerű elnevezés, hanem egy szigorúan védett minőségi kategória. Az Európai Unióban 2002 óta ez a finomság oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel rendelkezik, ami azt jelenti, hogy kizárólag a Görögország meghatározott régióiban, tradicionális eljárással készült sajtokat szabad ezen a néven forgalomba hozni. Feta sajt, amivel búcsút inthetsz a puffadásnak Fotó: Northfoto A közönséges, tehéntejből előállított fehér sajtok nyomába sem érhetnek a valódi receptúrának, amely kizárólag tiszta juhtejből, vagy legfeljebb 30 százalék kecsketejjel kevert alapanyagból készülhet. A sajttömböket legalább két hónapig érlelik sós lében, ami megadja nekik azt a jellegzetes, picikét fűszeres ízvilágot és a szájban krémesen olvadó textúrát. A hagyományos tehéntejből készült sajtféleségekkel ellentétben az igazi feta összehasonlíthatóan barátságosabb a gyomrodhoz, így még az érzékenyebb emésztéssel rendelkezők és az idősebb korosztály tagjai is bátran fogyaszthatják. A juh- és kecsketej természetéből adódóan lényegesen alacsonyabb laktóztartalommal bír, a benne található zsírmolekulák szerkezete pedig sokkal kisebb, így a szervezetünk megerőltetés nélkül, pillanatok alatt képes lebontani azokat. Sajtos lusta pite: pillanatok alatt elkészül a legfinomabb házi sütemény Míg a bolti ömlesztett sajtok tele vannak ipari olvadéksókkal és foszfátokkal, amelyek konkrétan elvonják a kalciumot a szervezetedből, a feta egy tiszta, természetes erjesztési folyamat gyümölcse. Ennek a hagyományos készítési módnak köszönhetően tele van hasznos probiotikus kultúrákkal, amelyek aktívan táplálják a bélflórádat és támogatják az immunrendszered védelmi vonalát. A kor előrehaladtával az izomtömeg természetes csökkenése és a csontritkulás kockázata kiemelt figyelmet igényel, a feta pedig ezen a téren is a legjobb szövetségesedként lép színre. Bővelkedik könnyen felszívódó kalciumban, foszforban és kiváló minőségű fehérjékben, amelyek elengedhetetlenek a vázizomzat megtartásához. Ráadásul rendkívül magas a B12-vitamin-tartalma is, amely elengedhetetlen a mentális frissesség megőrzéséhez és az idegrendszer zökkenőmentes működéséhez. Mivel a feta természeténél fogva intenzívebb, sósabb ízzel bír, már egy egészen pici morzsolással is bombajó ízhatást érhetsz el a tányérodon, így nem kell belőle sokat enned. Ha pedig túlságosan töménynek találod a sósságát, használat előtt áztasd be a sajttömböt tiszta hideg vízbe vagy tejbe néhány percre, és a felesleges só azonnal kiázik belőle. A feta igazi aduász a kezedben, ha szeretnéd kiváltani a nehéz tejszíneket, a zsíros majonézt vagy a szénhidráttal teli krutonokat az ételeidből. A hidegkonyhában lenyűgöző kencéket készíthetsz belőle: keverd össze egy kevés görög joghurttal , olívaolajjal, sült paprikával meg egy csipet csilivel, és már kész is a híres görög tirokafteri krém a kovászos kenyérre. A forró nyári napokon érdemes kipróbálnod a hideg görögdinnye vagy friss füge és a morzsolt feta párosítását egy kevés mentával – a sós és édes ízek találkozása elképesztő élményt nyújt. 4 rendhagyó és egyedülállóan finom görögdinnyés recept A melegkonyhában is csodákra képes, hiszen e gy tepsi koktélparadicsom és fokhagyma társaságában megsütve krémes tésztaszószt kapsz egyetlen csepp tejszín hozzáadása nélkül. Remekül működik zöldségek – például padlizsán vagy cukkini – töltelékeként, a tradicionális spenótos piték alapanyagaként, de akár a sűrű krémlevesek tetejére morzsolva is tökéletes zsíros keménysajtok helyett. Pro-tippek a konyhai alkalmazáshoz: Forrás