● news.bsdnet.hu

Amikor a napi gyümölcsbeviteledet tervezed, a tápanyagsűrűség és a sejteket védő antioxidánok aránya kiemelten fontos szempont. Mindkét szőlőszínváltozat helyet érdemel az kiegyensúlyozott étrendedben, ám ha kifejezetten a legmagasabb hatóanyag-tartalmú falatokra vadászol, a mérleg nyelve egyértelműen billen el. Ha szeretnél végre tudatosan választani a gyümölcsöskosár tartalmából, és maximálisan kihasználni a természet adta védettséget, érdemes közelebbről is megismerkedned a sötét pigmentek rejtett erejével. Amikor megragadod a fürtöt a boltban, a klasszikus tápértékek tekintetében szinte teljesen fej-fej mellett halad a két változat. A piros szőlő ugyan leheletnyivel több természetes cukrot tartalmaz, ám a kalóriaértékük (kb. 80 kcal/100g), valamint a kalcium-, magnézium- és C-vitamin-tartalmuk hajszálpontosan megegyezik. Ha szeretnéd a legtöbbet kihozni a napi gyümölcsbeviteledből, érdemes túllépned a puszta kalóriaszámláláson, és felfedezned a sötét pigmentek rejtett erejét. A két színváltozat közötti legfőbb eltérés a flavonoidokban rejlik: a piros szőlő jelentősen több kvercetint és miricelint tartalmaz. A legnagyobb különbséget mégis a resveratrol és az antocianin jelenléte adja. A resveratrol egyedülálló gyulladáscsökkentő, szív- és idegrendszervédő hatással bír. Sokan tévesen azt gondolják, hogy ezt a hatóanyagot vörösborból kell bevinni, ám ahhoz, hogy a klinikai kísérletekben használt 10 milligrammos adagot elérd, mintegy 5 liter bort kellene meginnod, ami súlyosan károsítaná a szervezetet. Éppen ezért a tudósok azt javasolják, hogy a védettséget közvetlenül a friss szőlőszemekből biztosítsd. A sötét árnyalatért felelős antocianinok szintén erőteljes antioxidáns és sejtvédő tulajdonságokkal bírnak. Míg a zöld szőlő a polifenoljait főként flavanolok formájában tárolja, a pirosban ezek a sötét pigmentek dominálnak, amelyeket kiváló hatékonyságuk miatt még az élelmiszeriparban is használnak természetes színezékként. A szőlő fogyasztása hozzájárul a szív- és érrendszer védelméhez, a vérnyomás szabályozásához és a koleszterinszint javításához . A szem épségére ügyelőknek jó hír, hogy növeli a makula pigmentsűrűségét, míg az agyi funkciók támogatásával a memóriát is frissen tartja. Ha emésztési panaszokkal vagy irritábilis bél szindrómával (IBS) küzdesz, a szőlő alacsony FODMAP-tartalma miatt nem okoz puffadást, napi 2-3 adag pedig kifejezetten segít megelőzni a tünetek kiújulását. A benne lévő K-vitamin emellett a véralvadást és a csontokat is támogatja. A legtöbb antioxidáns a héjban és a magokban halmozódik fel, ezért érdemes magos fajtákat választani. Pro-tippek a tudatos fogyasztáshoz: Laboratóriumi mérések bizonyítják, hogy a szőlő fagyasztása során kialakuló jégkristályok fizikai úton roncsolják a növényi sejtfalakat, ami miatt a kiolvadó bogyókból akár 20-25 százalékkal több szabad antioxidáns tud felszívódni a bélrendszerben. Sokkoló felfedezés: A szőlőmag olyan erőt rejt, amit sosem sejtettél Forrás