● news.bsdnet.hu

Az ellenőrzések elsősorban a gyros, döner, ázsiai, indiai, sushi és egyéb nemzetközi ételeket kínáló vendéglátóhelyekre terjednek ki, ahol az eltérő alapanyagok és technológiák miatt kiemelten fontos a higiéniai előírások és az élelmiszer-biztonsági szabályok betartása. A hatósági vizsgálatok során az NKFH kiemelt figyelmet fordít az alapanyagok megfelelő tárolására és kezelésére, a hűtési lánc folyamatos fenntartására, a nyersanyagok és a készételek elkülönített kezelésére, továbbá a vendéglátóhelyek higiéniai állapotának és műszaki feltételeinek megfelelőségére. Az ellenőrzések kiterjednek a személyi higiéniai előírások betartására, az allergénekre vonatkozó fogyasztói tájékoztatás szabályszerűségére, valamint a HACCP rendszer és a kapcsolódó dokumentáció meglétének, illetve megfelelő alkalmazásának vizsgálatára is. Kiemelt figyelmet kapnak az egyes nemzetközi ételekhez kapcsolódó élelmiszer-biztonsági kockázatok, így például a nyers húsok, halak, az előkészített alapanyagok, valamint a hőkezelés nélkül fogyasztott élelmiszerek megfelelő kezelése és tárolása. A fokozott vizsgálatokat a tavalyi ellenőrzési tapasztalatok is indokolják: 2025-ben 155 távol-keleti vendéglátóhely ellenőrzésének eredményeként 126 esetben hatósági eljárás indult, továbbá 18 esetben a tevékenység felfüggesztésre került az élelmiszer-biztonsági hiányosságok miatt. A jogsértések miatt a kiszabott élelmiszer-ellenőrzési és élelmiszerlánc-felügyeleti bírságok összege meghaladta a 15 millió forintot. A tavalyi évben az NKFH és a kormányhivatalok munkatársai 350 gyrost árusító büfében és étteremben végeztek ellenőrzéseket. 89 esetben került sor eljárás megindítására, a bírságok összege elérte a 17 millió forintot. Az NKFH célja a jogszerűen működő vállalkozások támogatása mellett az esetleges hiányosságok feltárása és megszüntetése, valamint annak biztosítása, hogy a fogyasztók biztonságos körülmények között előállított, az előírásoknak megfelelően jelölt és tájékoztatással ellátott élelmiszereket vásárolhassanak.