● news.bsdnet.hu

A nyár a hideg levesek időszaka, és mivel kimenni úgysem tudunk, bent kell megédesítenünk az életünket, például ezzel az izgalmas sárgadinnyekrémlevessel. A dinnyekrémleves természetesen sárgadinnyéből vagy mézdinnyéből készül, amiből ilyentájt hatalmas a választék a piacokon, az élelmiszerdiszkontokban és a szupermarketekben. Sőt, annyira, hogy már magunk sem mindig tudjuk, hogy milyen néven illessük ezeket a különböző árnyalatú és formájú gyümölcsöket. Jó hír, hogy ehhez a leveshez bármi megfelel, ami nem görögdinnye, hanem inkább a sárgadinnyére hasonlít, akármilyen néven fusson is. Ezekben a hideg levesekben, amellett ugyebár, hogy nem kell főzni, az a legjobb, hogy egészen különleges ízeket hozhatunk ki belőlük attól függően, hogy mivel társítjuk és kombináljuk őket. Ebben az esetben lime-ot és hűsítő mentaleveleket használunk, és csepegtetünk hozzá egy kevés mentás olívaolajat is. Ebből már kitalálhattuk, hogy nem kimondottan édes levesről van szó.  Az olívaolajra egyrészt azért van, hogy mégse legyen olyan érzésünk, hogy gyümölcslevet vagy smoothie-t kanalazzunk, hanem egy igazi leveshez hasonlítson, másrészt pedig ez jelenti az összekötőkapcsot a csodálatos levesbetéttel: a sonkával. A sárgadinnye és a levegőn szárított sonka párosítás hagyományos előételnek számít Dél-Európában, a gyümölcs édes és a sonka sós íze egészen izgalmas táncot jár majd a nyelvünkön, amit a menta íze bolondít meg. Ráadásul a sonka sótartalmára kimondottan szüksége is van a szervezetünknek ebben a hőségben, úgyhogy egy percig sem kell aggódnunk miatta. Érdemes kipróbálni, csak pár perc elkészíteni. Sárgadinnyekrémleves recept Cukor nélkül, tele csodás ízekkel! Sárgadinnyekrémleves sós szárított sonkával. Hűsítő és finom. (Forrás: Alicia de la Cruz/Getty Images) Hozzávalók: 1 kg sárgadinnye vagy mézdinnye fél lime héja 1 lime leve só, bors 4 szelet levegőn szárított sonka 10 db mentalevél jéghideg víz fél dl extraszűz olívaolaj Elkészítés: Vágjuk félbe a dinnyét, kanalazzuk ki a magokat, majd vágjuk gerezdekre és metsszük ki a héjból a gyümölcshúst. Daraboljuk fel nagyjából. Egy szeletet tegyünk félre, ezt majd apróra vágjuk és a tálaláskor fogjuk felhasználni, ha vannak ilyen igényeink. Tegyük a gyümölcsöt a lime héjával és levével együtt egy blenderbe (vagy egy fazékba, ha botmixerünk van). Sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá bő egy deciliter hideg vizet és turmixoljuk simára. Készítsük el a mentaolajat: tegyük bele a mentaleveleket az olívaolajba és turmixoljuk össze, amilyen simára csak tudjuk. A sonkát apró kockákra vágjuk. Ügyeljünk rá, hogy tényleg levegőn szárított sonka legyen (olasz prosciutto crudo, spanyol jamón vagy német feketeerdei sonka)! Tálaláskor a levest csészébe (vagy tálkába) merjük, szórunk bele kevés sárgadinnyekockát, csepegtetünk rá mentás olajat és megszórjuk sonkadarabokkal. Már fogyaszthatjuk is.