● news.bsdnet.hu

[sz]DP, kép: magnific[sz] Azt hitted, te voltál a király, amikor a harmadik körben is megpakoltad a tányért a svédasztalnál, és diadalmasan visszavitted az asztalhoz, hogy igen, ma tényleg a pénzedért eszel. A rossz hír az, hogy az étterem már rég megnyerte ezt a meccset, mielőtt te egyáltalán leültél volna. A „korlátlan fogyasztás” a vendéglátás legnagyobb és legpofátlanabb blöffje, és te minden alkalommal bedőlsz neki, mert az egész rendszert arra tervezték, hogy finoman, szinte észrevétlenül tereljenek a legolcsóbb falatok felé. Egy friss összefoglaló szerint, amit a Focus Online közölt, a háttérben kőkemény pszichológia és még keményebb matek dolgozik. Az első fegyverük a tányér. Feltűnt már, hogy a svédasztalos helyeken a tányérok mintha egy babaházból kerültek volna elő? A kisebb tányér hamarabb tele lesz, az agyad pedig a látvány alapján azt az üzenetet kapja, hogy bőséges adagot szedtél, miközben valójában alig van rajta valami. Az optikai csalódás miatt hamarabb érzed magad jóllakottnak, az étterem pedig spórolt egy adag drága lazacot. Aztán ott van a pohár. Hatalmas, öblös, amibe egy fél liter ital simán belefér. Ez nem a nagylelkűség jele, hanem a stratégia része. Minél nagyobb a pohár, annál többet iszol, a folyadék pedig eltelíti a gyomrod, csökkentve az étvágyadat. Mire a második körre indulnál, már tele vagy, és eszedbe sem jut még egy szelet húst szedni. A legdurvább trükk azonban az ételek sorrendje. A büfé elején mindig, de tényleg mindig az olcsó, laktató szénhidrátbombák várnak: rizs, tészta, kenyérfélék, krumplisaláta. Mivel éhesen érkezel és még üres a tányérod, ezekből szedsz a legtöbbet. Mire a pult végére érsz, ahol a drága húsok, halak és tenger gyümölcsei szerénykednek, a tányérodon már alig van hely. Az egész mögött egy kíméletlen, költségcsökkentő logika áll. Bonnie Riggs, a The NPD Group étteremipari elemzője a Business Insidernek arról beszélt, hogy a korlátlan fogyasztást kínáló helyek is ugyanúgy a profitra hajtanak, mint bármelyik másik vendéglátóegység. „Néhány trükkel, mint például a kisebb tányérok használata, az olcsóbb ételek előre helyezése és az italok felhasználása más költségek ellensúlyozására, a korlátlan fogyasztású éttermek ugyanazt a célt érik el, mint bármely más étterem” – magyarázta a szakértő. A cél tehát az, hogy a vendég elégedetten távozzon a bőség illúziójával, miközben valójában az étterem számára legjövedelmezőbb ételekből fogyasztott a legtöbbet. [kapcsolodo]a-rossz-hangulattol-a-fertozesekig-8-jel-hogy-tul-sok-cukrot-eszel/[kapcsolodo]