● news.bsdnet.hu

3 forintos szárnyas aprólékleves, paradicsomos káposzta 2,50-ért, 8,60 forintos pörkölt. Ilyen árak voltak a 60-as években a hazai éttermekben. Ezt igazolja az a napokban előkerült és az interneten terjedő pesterzsébeti étlap, amely egy harmadosztályú vendéglő 1965-ös kínálatát mutatja be, rajta mai szemmel nézve már-már értelmezhetetlen és vicces összegekkel. Vajta Zoltán Közéleti újságíró Ezeket látta már? Az igazsághoz persze hozzátartozik, hogy akkoriban egészen mást ért a forint. Annak jártunk utána: a 8,60 forintos pörkölt és a filléres köret az akkori fizetésekhez képest valóban olcsóbb volt-e , mint amennyiért ma meg tudunk ebédelni egy hasonló színvonalú étteremben vagy kifőzdében. Az eredeti, Vörösmarty utcai vendéglő ma már nem létezik / Fotó: Zsolnai Péter Az eredeti, Vörösmarty utcai vendéglő ma már nem létezik. Működik viszont a kerületben, a Zilah utcában szintén Tücsök néven egy étterem. Tulajdonosával, Breitbarth Évával vetettük össze az 1965-ös árakat a mostaniakkal. Éva 1971-ben született, így az étlap árai az ő születése előtti időkből származnak, de jót nevetett a papírra vetett filléreken és forintokon. 1965-ben ilyen árak voltak a pesterzsébeti Tücsök étteremben – Nálunk birkapörkölt épp nincs, de a marhapörkölt ára 5000 forint felett van – mondta a tulajdonos az étlapot böngészve. – A tyúkhúsleves 2190, a pontyhalászlé 3290, a harcsapaprikás pedig 5390 forintba kerül nálunk. Szalontüdőt tartottunk még pár évvel ezelőtt, leginkább az idősebb vendégek vitték, de mostanra kifutott termék lett, levettük a kínálatból. A régi menü árával kapcsolatban Éva elmondta, hogy náluk jelenleg a kétfogásos napi menü 2390, de ha adnának hozzá süteményt is, az nagyjából 2790-2890 forintra jönne ki. Összehasonlításképp: 1965-ben mindössze 8,50-ért lehetett egy komplett, háromfogásos menüt megebédelni (zöldségleves, sertéssült majoránnás burgonyával és ízes derelye). Bár az akkori árakra Éva már nem emlékezhet, a saját gyerekkorából megmaradtak a régi vendéglátás emlékei. – Emlékszem még az 50 filléres fagyira – mesélte. – És arra is, amikor gyerekként, iskolás korunkban jeggyel jártunk a közeli éttermekbe ebédelni. „Csumizni”, mi így hívtuk a menüt. Csepelen volt a suli, és a Tanácsház téren is ilyen jegyekkel ettünk. Kicsit olyan volt az a rendszer, mint ma a SZÉP-kártya, vagy az azóta már megszűnt Erzsébet-utalvány. Éva a mai árakkal kapcsolatban megjegyezte, hogy a működési költségeket, az energiaárakat nem lehet összehasonlítani a 60-as évekkel, annyira megdrágult az energia. – Például egyetlen gáztűzhely havi fogyasztása 100 000 forint körül van – magyarázta. – Az olyan készételeknek, mint egy jó pörkölt, több óra kell, és emiatt több energiát, több gázt is használunk. Ezért az ilyen időigényes készételek mindenhol jobban drágultak, mint például a frissensültek. Egyetlen gáztűzhely havi fogyasztása 100 000 forint körül van / Fotó: Zsolnai Péter Hogy az 1965-ös étlapot hozzá tudjuk mérni a mai árakhoz, mindenekelőtt figyelembe kell venni, hogy mit ért akkor a forint, és ehhez megnéztük az 1965-ös nettó átlagkeresetet, amely a KSH adatai szerint havi 1784 forint volt. Ezt vetettük össze a 2026-os, 450 000 forintos nettó átlagbérrel. Az arányszám megmutatja, hogy a 65-ös árak a mai fizetésünkből mekkora terhet jelentenének. A számítás alapján a pörkölt reálértéken több mint a kétszeresére drágult. Ha a régi bérarányok lennének érvényben, a 8,60-as pörkölt körettel ma mindössze 2169 forintba kerülne – ehhez képest 5000 forin alatt ma esélytelen marhapörköltet enni. A házi túrós csusza, ami régen 3,90 volt, mai fizetésünkhöz mérve kevesebb mint ezer forintot, 984 forintot kellene, hogy kóstáljon. Minden nyáron fellángol a vita a balatoni árakról, amelynek középpontjában szinte mindig a magyar tenger ikonikus étele, a lángos áll. Amikor a vízparti büfék előtt szembesülünk azzal, hogy egy sima lángosért 1800 forintot kérnek, sokszor elhangzik, hogy "a régi szép időkkel" ellentétben ma már irreálisan drága a strandétel. Sokan ezt hajlamosak a nosztalgia számlájára írni, a száraz pénzügyi és statisztikai adatok is azt mutatják: a közvélekedésnek igaza van, az emlékeink nem csalnak. A lángos reálértéke valóban drasztikusan megváltozott az elmúlt 50 évben. A legdrasztikusabb áremelkedést a köretek szenvedték el. A régi 1,50 forintos sós burgonya a jelenlegi bérviszonyok mellett alig 378 forintot érne. Ehhez képest ma 1300 forint egy adag köret, ami reálértéken csaknem három és félszeres drágulást jelent. Egyvalami maradt viszonylag stabil a hat évtized alatt: a napi menü. A régi 8,50 forintos ebéd a mai fizetésre átszámolva körülbelül 2144 forintot jelentene, ami teljesen reális alternatíváj a a ma elérhető 2400-2900 forintos ajánlatoknak. Legalábbis ami a pesterzsébeti ebédet illeti, régen tényleg olcsóbb volt. Ez nem csak nosztalgia. Míg 1965-ben egy havi fizetésből 207 adag pörköltet lehetett venni körettel, ma ugyanebből a bérből már csupán 90 adagra futja. étterem