● news.bsdnet.hu

Alig ért véget a nyár, és máris a szeptember utolsó hetéhez érkeztünk — ahhoz az időszakhoz, amikor a nappalok még őrzik a meleg fényeket, de az estékben már ott a hűvös, őszi ígéret. Ilyenkor különösen jólesik egy olyan fogás, amely egyszerre hozza a nyár könnyedségét és az ősz meleg, otthonos hangulatát. A mustáros‑tejszínes csirkemell pirított gombával és vajon pirított nokedlivel pontosan ezt adja: krémes, selymes, illatos, mégis könnyed. Ezeket látta már? Fásy Ádám szenvedélyesen és remekül főz / Fotó: Fuszek Gábor Hozzávalók: (4 személyre) • 80 dkg csirkemell • 30 dkg csiperkegomba (vagy vegyes gomba) - itt van hozzá további tipp • 7 dkg vaj • 2 dl tejszín • 1 ek. durvára szemcsés mustár • 4 db tojás • 20 dkg liszt • só • friss kakukkfű a tálaláshoz Az oldal támogatója a Hello Food Elkészítési mód: A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, enyhén sózzuk, majd vajon aranybarnára pirítjuk, hogy kívül finom kérget kapjon, belül pedig szaftos maradjon. Hozzáadjuk a szeletelt gombát, és együtt pirítjuk tovább, amíg a gomba megpuhul és enyhén karamellizálódik . A húst és a gombát kivesszük az edényből, a visszamaradt pörzsanyaghoz tejszínt öntünk, majd belekeverjük a mustárt. Alacsony lángon krémes, selymes mártást főzünk, végül visszatesszük a csirkét és a gombát, és néhány percig összeforraljuk. Közben elkészítjük a nokedlit: a tojásokat a liszttel simára keverjük, sóval ízesítjük, majd 2 liter forrásban lévő, enyhén sós vízbe nokedliszaggatóval beleszaggatjuk. Addig főzzük, amíg a nokedlik feljönnek a víz tetejére, majd leszűrjük. Kevés vajon átforgatjuk, friss kakukkfűvel meghintve kínáljuk a gombás csirkemell mellé. recept