● news.bsdnet.hu

A konyhai eszközök piacán az utóbbi években drasztikus szemléletváltás tanúi lehetünk: a hagyományos teflonbevonatokat mindinkább felváltják a kerámia vagy egyéb alternatívák. Ez a változás nem csupán divathullám, hanem komoly egészségi és környezetvédelmi megfontolások eredménye. A modern teflonbevonatok jellemzően PTFE-alapúak, míg a kerámia serpenyők többségén úgynevezett sol-gel, szilícium-dioxid-alapú bevonat található. De mit is jelent ez a különbség? Járomi Zsuzsanna Rovatvezető (Életmód) Ezeket látta már? A kerámia bevonatok egyik gyakorlati előnye, hogy könnyen tisztíthatók, és kevés zsiradék mellett is tapadásmentes főzést tesznek lehetővé. Magasabb hőmérsékletet is jól viselhetnek, ugyanakkor a tartósságuk nagyban függ attól, hogyan használják őket. A többi tapadásmentes felülethez hasonlóan a kerámia bevonatok is megfelelő használat mellett őrzik meg legjobban a tulajdonságaikat. A fa-, szilikon- vagy más kímélő eszközök, valamint a gyengéd tisztítás segítenek hosszabb távon is megőrizni a bevonat tapadásmentes tulajdonságait. A PTFE-bevonatok ezzel szemben régóta elterjedtek és tartós tapadásmentes tulajdonságuk miatt váltak népszerűvé. A körülöttük folyó vita ma elsősorban azért került újra előtérbe, mert az Európai Unióban jelenleg is zajlik egy széles körű PFAS-korlátozási javaslat értékelése. Bizonyos PFAS-vegyületekre és felhasználási területekre ugyanakkor már korábban is vezettek be korlátozásokat, miközben az Európai Vegyianyag-ügynökség, az ECHA szakmai bizottságai egy jóval szélesebb szabályozási javaslatot vizsgálnak. A folyamat tehát még nem ért véget, de a gyártóknak és a fogyasztóknak is egyre fontosabb kérdéssé vált, milyen anyagokat használnak a mindennapi használati tárgyaikban. A változás a konyhai gépek piacán is látszik, ahol már egyre több gyártó kínál PTFE-mentes alternatívákat. A köznyelvben teflonként ismert anyag a politetrafluoretilén (PTFE) . Bár önmagában szobahőmérsékleten stabil, a teflonedények használata több szempontból is kockázatot hordoz: A kerámia bevonatok – amelyek jellemzően szilícium-dioxid (homok) alapú, sol-gel technológiával készülő ásványi rétegek – természetes alternatívát kínálnak a szintetikus műanyag bevonatokkal szemben. - A magyarok sokat főznek, közben pedig egyre erősebben jelen van az egészségtudatosság is. Azt látjuk, hogy egyre többen keresik a hagyományos olajban sütés alternatíváit, és a teflonmentes megoldások iránt is nő az érdeklődés. A vásárlók ma már nemcsak azt nézik, hogy mit tud egy készülék, hanem azt is, milyen anyagokkal találkozik benne az étel – mondta Magdalena Zacharzewska-Bányai, a Nutricook CEE-régióért felelős brandmenedzsere, aki hozzátette: a bevonatok mellett maga a konyhai kisgépek piaca is átalakulóban van. Az elmúlt években az air fryerek váltak az egyik legismertebb új konyhai eszközzé, közben azonban egyre több olyan készülék jelenik meg, amely több korábbi gép funkcióját próbálja egyetlen eszközbe sűríteni. edény