● news.bsdnet.hu

Nem mindegy, mivel indítjuk a napot. Egy jól összeállított reggeli nemcsak hosszabb időre eltelíthet, hanem abban is segíthet, hogy több rostot, fehérjét és növényi tápanyagot vigyünk be a szervezetünkbe. A Harvardon végzett gasztroenterológus, dr. Saurabh Sethi olyan reggeliket gyűjtött össze , amelyek szerinte a bélrendszer szempontjából is jó választást jelenthetnek. A közös bennük, hogy több olyan alapanyagot kombinálnak, amelyek hozzájárulhatnak a változatosabb étrendhez és a bélmikrobiom támogatásához. Kevés egyszerűbb reggeli van ennél: egy adag görög joghurt, néhány szem bogyós gyümölcs és előzőleg beáztatott chia mag. A görög joghurt fehérjét és probiotikumokat biztosít, miközben a bogyós gyümölcsök polifenolokban és más antioxidáns vegyületekben gazdagok. A chia mag pedig különösen sok rostot tartalmaz. A chia magot érdemes előre beáztatni, ilyenkor ugyanis a benne található oldható rostok miatt zselés állagúvá válik. A kombináció előnye: fehérje, rostok, probiotikumok és növényi vegyületek egyetlen reggeliben. A zabkása sokak számára jól ismert reggeli , de az sem mindegy, mi kerül bele. Dr. Sethi a kevésbé feldolgozott zabpelyhet ajánlja lenmaggal és enyhén zöld, még nem teljesen érett banánnal. A zab oldható rostokat tartalmaz, a lenmag pedig szintén értékes rostforrás. A kissé zöld banánban több rezisztens keményítő található, mint a teljesen érett gyümölcsben, így érdekes kiegészítője lehet a reggelinek. Ez a reggeli ráadásul hosszabb ideig is eltelíthet. Ha inkább sós reggelit ennél, egy zöldségekkel készített omlett jó választás lehet. A tojás fehérjét biztosít, a hozzáadott zöldségek pedig rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítják az étkezést. Mellé jöhet egy szelet többféle gabonából készült vagy teljes kiőrlésű pirítós. A zöldségeket kedved szerint változtathatod: kerülhet bele például paprika, paradicsom, spenót vagy cukkini. Így egyetlen étkezésben többféle tápanyagforrást is kombinálhatsz. Aki kiadósabb reggelire vágyik, annak a tojás és a teljes kiőrlésű pirítós mellé kevésbé feldolgozott csirke- vagy pulykafelvágott is kerülhet. Itt azonban érdemes alaposan megnézni a termék összetételét: célszerű olyan változatot választani, amelyben kevesebb a hozzáadott adalékanyag és a só. A teljes kiőrlésű kenyér rostot, a tojás fehérjét és zsiradékot biztosít. A reggelit avokádóval is ki lehet egészíteni, ami további rostokat és telítetlen zsírsavakat ad az étkezéshez. Nem kell minden reggel tojást enni. A tofuval készült, zöldségekkel kiegészített reggeli kiváló növényi alternatíva lehet. A tofu növényi fehérjét tartalmaz, a zöldségek pedig további rostokat és különböző növényi vegyületeket biztosítanak . A zöldségeket akár előző este is elő lehet készíteni, így reggel néhány perc alatt elkészülhet egy tartalmas, meleg reggeli. Az avokádós pirítós egyszerűnek tűnik, de néhány apró kiegészítéssel kifejezetten tartalmas reggelivé válhat. Az avokádó telítetlen zsírsavakat és rostokat tartalmaz, a teljes kiőrlésű kenyér pedig további rostokkal egészíti ki az étkezést. Ha szeretnéd még táplálóbbá tenni, kerülhet rá főtt tojás, magvak vagy friss zöldségek is. Bár a hét reggeli meglehetősen különböző, van néhány közös tulajdonságuk. Többségükben egyszerre található fehérjeforrás, rostban gazdag alapanyag és valamilyen növényi összetevő. Ez azért lehet érdekes, mert a változatos növényi élelmiszerek és a különböző típusú rostok fontos részei lehetnek a kiegyensúlyozott étrendnek, amely támogatja a bélmikrobiom változatosságát. Fontos azonban, hogy nincs egyetlen olyan reggeli, amely mindenki számára egyformán ideális lenne. Az étrendet érdemes az egyéni igényekhez, az emésztőrendszer érzékenységéhez és a teljes napi étkezéshez igazítani. A lényeg inkább az, hogy a reggeli ne csak gyorsan elfogyasztott kalóriákból álljon: legyen benne fehérje, rost és minél többféle értékes növényi alapanyag. via