● news.bsdnet.hu

Sokan még mindig úgy gondolják, hogy a szív egészsége érdekében szinte minden zsiradékot kerülni kell. A kardiológusok szerint azonban nem az a kérdés, fogyasztunk-e olajat, hanem az, hogy milyet. A szakértők régóta hangsúlyozzák, hogy nem minden zsír káros a szervezetre. Bizonyos olajok kifejezetten támogathatják a szív- és érrendszer egészségét, javíthatják a koleszterinszintet, sőt még a gyulladásos folyamatokra is kedvezően hathatnak. Az sem mindegy, milyen gyakran, milyen mennyiségben és hogyan használjuk őket a mindennapi főzés során. A kardiológusok szerint az egyik legnagyobb tévhit az, hogy minden zsír egyformán káros. Valójában a zsírok típusa sokkal fontosabb, mint önmagában a mennyiségük. A telített zsírokban gazdag zsiradékok – például bizonyos állati eredetű zsírok vagy erősen feldolgozott olajok –növelhetik az LDL, vagyis az úgynevezett „rossz” koleszterin szintjét. Ez azért problémás, mert hozzájárulhat az erek falán kialakuló plakkok lerakódásához. Az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak viszont egészen másképp működnek. Ezek támogatják azokat a folyamatokat, amelyek segítenek eltávolítani a felesleges koleszterint a vérből, így kedvezőbbé tehetik a vérzsírok arányát. A kardiológusok szerint az extra szűz olívaolaj továbbra is az egyik legegészségesebb választás lehet a konyhában. Nemcsak kedvező zsírsavösszetétele miatt, hanem azért is, mert antioxidánsokban és gyulladáscsökkentő vegyületekben is gazdag. A szakértők szerint rendszeres fogyasztása: • csökkentheti azLDL-koleszterinszintjét • támogathatja a HDL, vagyis a „jó” koleszterin működését • mérsékelheti az érelmeszesedés kockázatát • segíthet csökkenteni a gyulladásos folyamatokat • támogathatja a szív és az erek egészségét Az extra szűz változatot különösen értékesnek tartják, mert kevésbé feldolgozott, így több hasznos antioxidánst tartalmaz. A szakértők szerint az avokádóolaj szintén kiváló választás lehet, mivel zsírsavösszetétele sok szempontból hasonlít az olívaolajéhoz. Gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban, emellett magas hőmérsékleten is stabilabb maradhat, ezért főzéshez és sütéshez is gyakran ajánlják. Egyes kutatások szerint az avokádóolaj hozzájárulhat a trigliceridszint és az LDL-koleszterin csökkentéséhez is. Az orvosok szerint az egészséges olajok előnyei túlmutathatnak a vérzsírok szabályozásán. Az omega–3 zsírsavak és antioxidánsok például a gyulladások csökkentésében is szerepet játszhatnak, ami különösen fontos a szív- és érrendszeri betegségek szempontjából. A krónikus gyulladás ugyanis ma már az egyik legfontosabb háttértényezőnek számít az érelmeszesedés kialakulásában. A szakértők szerint nem minden növényi olaj számít jó választásnak. Különösen problémásak lehetnek a részben hidrogénezett olajok és a transzzsírokat tartalmazó termékek. A többször újrahevített olajok szintén károsak lehetnek, mert a magas hő hatására olyan vegyületek képződhetnek bennük, amelyek fokozhatják a gyulladást. Ezért sem ajánlott ugyanazt az olajat újra és újra felhasználni bő olajban sütéshez. A szakértők szerint vásárláskor nem árt figyelni arra, pontosan mi szerepel a csomagoláson. Az olyan megnevezések, mint a „hidegen sajtolt” vagy az „extra szűz”, általában kisebb mértékű feldolgozásra utalnak. Az is fontos lehet, mennyi telített zsírt tartalmaz az adott olaj, illetve szerepel-e rajta pontos összetevőlista. A kardiológusok hangsúlyozzák, hogy önmagában attól még nem lesz egészséges az étrend, hogy egy jobb minőségű olajat választunk. A szív egészsége szempontjából ugyanúgy fontos: – a megfelelő rostbevitel – a rendszeres mozgás – a testsúly kontrollja – az elegendő alvás – a dohányzás kerülése – a kiegyensúlyozott étrend A szakértők szerint az egészséges olajok akkor igazán hasznosak, ha a kevésbé kedvező zsiradékokat helyettesítjük velük, nem pedig plusz kalóriaként kerülnek az étrendbe. A modern kutatások alapján ma már egyre világosabb, hogy a zsírok teljes kerülése nem feltétlenül tesz jót a szervezetnek. A megfelelő típusú olajok fontos szerepet játszhatnak a hormonrendszer, az agy és a szív egészséges működésében is. A szakértők szerint ezért nem a teljes megvonás a cél, hanem az, hogy tudatosabban válasszuk meg, milyen zsiradék kerül a serpenyőbe és a tányérunkra. Már napi fél kanál is elég lehet – ez az apróság akár 28%-kal is csökkentheti a demencia esélyét Kövesse az Egészségkalauz cikkeit aGoogle Hírek-ben, aFacebook-on, azInstagramonvagy aX-en,Tiktok-on is!