● news.bsdnet.hu

A B12-vitamin-hiány világszerte rengeteg embert érinthet, és eddig főként állati eredetű ételekkel lehetett pótolni. A kutatók most egy olyan új megoldást mutattak be, amely alapjaiban változtathatja meg, hogyan gondolkodunk erről a vitaminról. A tudósok egy speciális spirulinafajtával értek el áttörést, amely képes biológiailag aktív B12-vitamint termelni. Ez azért számít különösen fontos eredménynek, mert a hagyományos spirulina ugyan régóta népszerű szuperélelmiszernek számít, de eddig főként olyan B12-formát tartalmazott, amelyet az emberi szervezet nem tud megfelelően hasznosítani. Az új módszer viszont olyan vitamint eredményezett, amely működése szempontjából a marhahúsban található B12-höz hasonlítható. A B12-vitamin nélkülözhetetlen a szervezet számára. Fontos szerepet játszik: • a vörösvértestek képződésében • az idegrendszer működésében • a DNS-termelésben • az agyműködés támogatásában • az energiatermelő folyamatokban A hiányállapot hosszabb távon vérszegénységhez, idegrendszeri problémákhoz, memóriazavarokhoz és tartós fáradtsághoz is vezethet. A kutatók szerint a probléma világszerte rendkívül gyakori, különösen azok körében, akik kevés állati eredetű élelmiszert fogyasztanak. A B12-vitamin természetes formában főként húsban, tejtermékekben és más állati eredetű ételekben található meg. Ez azonban nemcsak táplálkozási, hanem környezetvédelmi szempontból is kihívást jelent. Az állattenyésztés jelentős környezeti terheléssel jár: – magas üvegházhatású gázkibocsátással – nagy vízfelhasználással – jelentős földhasználattal – és erdőirtással Éppen ezért régóta keresnek olyan alternatív megoldásokat, amelyek fenntarthatóbb módon biztosíthatják ezt a fontos vitamint. A spirulinát már évek óta egészséges és tápanyagokban gazdag élelmiszerként emlegetik. Fehérjében, antioxidánsokban és különböző vitaminokban is gazdag, ezért a növényi étrendet követők körében különösen népszerű. A szakértők azonban eddig óvatosak voltak a B12-forrásként való ajánlásával kapcsolatban. Ennek oka, hogy a hagyományos spirulina főként úgynevezett „pszeudo-B12”-t tartalmaz, amely nagyon hasonlít az igazi vitaminhoz, de az emberi szervezet nem tudja megfelelően felhasználni. Az új kutatás során a tudósok speciális fényviszonyok között termesztették a spirulinát egy zárt biotechnológiai rendszerben. A módszer lényege az volt, hogy módosított fénykörülményekkel befolyásolták az alga anyagcseréjét, így sikerült elérni, hogy valóban aktív B12-vitamin képződjön benne. A kutatók szerint ez az első alkalom, hogy spirulinában biológiailag aktív B12-vitamint mutattak ki. A vizsgálatok alapján az új spirulinafajta B12-tartalma a marhahúséhoz hasonló szintet ért el. A létrehozott biomassza ráadásul karbonsemleges volt, vagyis környezetterhelése jóval kisebb lehet, mint az állati eredetű élelmiszereké. A tudósok szerint ez hosszú távon különösen fontos lehet: – a növekvő népesség élelmezése – a fenntartható táplálkozás – és avitaminhiányosállapotok csökkentése szempontjából. Bár aB12-vitamin-hiánytgyakran a vegán étrenddel hozzák összefüggésbe, valójában jóval több embert érinthet. Idősebb korban például romolhat a vitamin felszívódása, de bizonyos gyomor- és bélrendszeri betegségek, valamint egyes gyógyszerek is növelhetik a hiány kockázatát. A tartós B12-hiány sokáig észrevétlen maradhat, miközben fokozatosan károsíthatja az idegrendszert és az általános egészségi állapotot. A tudósok hangsúlyozzák, hogy további vizsgálatokra lesz szükség, de az eredmények rendkívül ígéretesek. Szerintük a jövőben az ilyen biotechnológiai megoldások segíthetnek abban, hogy fenntarthatóbb és környezetkímélőbb módon jussunk hozzá olyan fontos tápanyagokhoz, amelyekhez eddig főként állati eredetű ételeken keresztül lehetett hozzáférni. A kutatás eredményeit a Discover Food folyóiratban publikálták. Mit jelentenek a körmön megjelenő hosszanti, kidudorodó barázdák? Kövesse az Egészségkalauz cikkeit aGoogle Hírek-ben, aFacebook-on, azInstagramonvagy aX-en,Tiktok-on is!