● news.bsdnet.hu

Akerti laboda(Atriplex hortensis) egykor amagyar konyhakertek alapnövénye volt, mára azonban sok helyen gyomként tekintenek rá.Pedig ez az ősi, „franciaspenótnak” is nevezettnövénynemcsak ehető, hanem rendkívül sokoldalú, tápláló és ízletes is. Ideje újra felfedezni, hiszen a modern konyhában és az öngondoskodó kertekben is megállja a helyét. Töltsd le az Agroinform mobilapplikációtAndroidravagyiOS-re, hogy útközben is elérd a friss híreket, az időjárást és az apróhirdetéseket. A tavasz első időszakában számos ehető vadnövény jelenik meg, amelyek gyakranértékesebbek, mint a fóliás primőrök. A kerti laboda nem új növény: már az ókori Görögországban is termesztették, a középkorban pedig széles körben fogyasztották. A spenót elterjedése előtt az egyik legfontosabb leveles zöldségnek számított. Ma főként Franciaországban őrizte meg szerepét, ahol rendszeresen használják a konyhában. Innen ered a „franciaspenót” elnevezés is. Íze enyhén édeskés, a spenót, a zöldborsó és a zsenge karalábé aromájára emlékeztet. Az ősi, „franciaspenótnak” is nevezett növény nemcsak ehető, hanem rendkívül sokoldalú, tápláló és ízletes is – Fotó: Unsplash A laboda nemcsak hasznos, hanem dekoratív növény is. Több színváltozata létezik: Ezek a változatok nemcsak esztétikai értéket képviselnek, hanem ugyanúgy felhasználhatók a konyhában is. A laboda nemcsak levelei miatt értékes: magját is hasznosították különböző kultúrákban. A Himalája térségében például lisztet és dara jellegű alapanyagokat készítettek belőle. Ez jól mutatja, hogy egy sokoldalú, globálisan ismert növényről van szó. A laboda egyik legnagyobb előnye, hogygyorsan fejlődik és bőséges termést ad. Ha a leveleket folyamatosan szedjük, és mindig hagyunk néhányat a növényen, újrahajt, így hosszabb ideig biztosít friss alapanyagot.Magról könnyen nevelhető, ezért kezdő kertészek számára is ideális. A laboda levelei gazdagok C-vitaminban, A-vitaminban, magnéziumban és antioxidánsokban. Ugyanakkor – a spenóthoz hasonlóan – oxálsavat is tartalmaz, ezért mértékkel ajánlott fogyasztani. A népi gyógyászatban többféle célra használták: A magját A-vitamin pótlására is említik régi források. A laboda rendkívül sokoldalúan felhasználható. Frissen salátákhoz adható, párolva spenótszerű köret készíthető belőle, de levesekhez, főzelékekhez és rakott ételekhez is kiváló alapanyag. Ez az étel jól mutatja, hogy a laboda nem mellékszereplő, hanem önálló, laktató fogás alapja lehet. A kerti laboda példája jól mutatja, hogy a régi, elfeledett növények milyen értéket képviselnek. Nemcsak tápláló és könnyen termeszthető, hanem a fenntartható, vegyszermentes kertészkedésben is fontos szerepet kaphat. Egy kis nyitottsággal és kísérletezéssel újra a mindennapok részévé válhat. Forrás:penzcentrum.huIndexkép: flickr.com