● news.bsdnet.hu

A zsenge levelek fogyasztása mellett szól, hogy általában könnyebben felhasználhatók, mint a növények hagyományosan elfogyasztott részei. Számos levelet ráadásulmár akkor le lehet szedni, amikor a gyökér vagy a termés még nem használható fel, ami főleg a tavaszi időszakban jelenthet nagy előnyt – mutatott ráa hobbikert.hu. A levelek fogyasztásával színesebbé teheted étrendedet. Haa klasszikus salátalevélmár a füleden jön ki, vagy egyszerűen csak íztelennek találod, más növények zöld leveleit is érdemes kipróbálnod. Van, amelyik savanykás, borsos, míg másokuborkás, zelleres, citromos, sőt spenótos aromákat mutatnak, így könnyedén feldobhatod velük ételeidet. Lássuk, hogy milyen lehetőségekben érdemes gondolkozni. A friss sóskalevél savanykás, citromos ízjegyeivel hívja fel magára a figyelmet.Remek választás salátákba, levesekbe, de alkalmas párolásra is. Mivel évelő növény, elegendő egyszer elültetned, és évről évre elláthat terméssel. A papsajtra sokan gyomként tekintenek. Bár levelei nyálkásabb hatásúak, és különböznek a ropogós salátalevelektől, kár lenne veszni hagyni őket. A jótékony hatásai miatta népi gyógyászatbanis használatos papsajtlevesekben, főzelékesebb ételekben egyaránt jól működik. A céklának nemcsak a gumója ehető,föld feletti részét levélzöldségként használhatod el.Íze kimondottan kellemes, leginkább a spenóthoz hasonlítható, párolva, főzve vagy serpenyőben megforgatva, más zöldségekkel együtt is fogyaszthatod. A zsenge tarlórépa-levél régen a konyhák természetes zöldje volt,széles körben használták, mielőtt a zacskós saláták elterjedtek volna. Mivel az idő múlásával levelei durvábbak lesznek, érdemes azokat korán szedni. A reteklevelet sokan automatikusan kidobják, ésérdesebb, szőrösebb külalakja miatt nem is gondolnak arra, hogy ehető lehet. Bármilyen célra nem is alkalmas, de fonnyasztva, levesbe téve vagy más zöldségekkel összeforgatva bátran felhasználhatod. A cukkini egy igazi jolly joker a kertben: nem csupán a termése és virágai, a levelei is ehetők. Fontos azonban, hogycsak a fiatal, zsenge leveleket használd fel, és ne kopaszd meg teljesen a növényt. Ez azért lényeges, mert a levelek a termésneveléshez is szükségesek. A lestyánlevele igazán erőteljes, karakteres ízű, ezért kis mennyiség is elegendő belőle. Ne is klasszikus salátalevélként gondolj rá, hanem intenzív fűszerzöldként –mintha csak természetes leveskocka lenne. Húslevesekbe, alaplevekbe éppúgy illik, mint zöldséges ételekbe. Ez a növény mára gyomként él a köztudatban, pedig egykor levélzöldségként fogyasztották, ésegyfajta vad sóskaként hasznosították. A fehér libatopot zsenge állapotában célszerű begyűjtened, de légy körültekintő, mivel könnyen összekeverhető más gyomokkal. A porcsin szárazságkedvelő, igénytelen növény, amelyakkor is vígan megél a kertben, amikor más zöldek már javában szenvednek a hőségtől és csapadékhiánytól. Levelei húsosak, roppanósak, és enyhén savanykásak, ami különleges, egyedi karaktert kölcsönöz nekik. A labodát régóta termesztik és használják fel salátaként, de napjainkra méltánytalanul háttérbe szorult a klasszikus salátafélék mellett. Íze spenótos jellegű, pirosas levelű változatai pedig díszítőértékkel is rendelkeznek, ígyegyszerre lehet szép és hasznos növény a kertben. A sarkantyúka leginkább ehető virágairól ismert, de levelei is fogyaszthatók, amelyekenyhén borsos, csípős ízeket kölcsönözhetnek az ételeknek. Igazán sokoldalú növény, amely a beporzókat is vonzza. Ha nem bírod kivárni, hogy a borsó teremjen, jó hír lehet, hogya növény zsenge hajtásai is ehetők, ráadásul kimondottan finomak. Puha állagukkal és édeskés ízükkel gyorsan a kedvenceiddé válhatnak. A rozmaring népszerű fűszernövény, amelynek fiatal leveleit is elfogyaszthatod.Itt nem a mennyiségen van a hangsúly, a rozmaring leveleiből önmagában nem fogsz salátát készíteni, ám ízletes kiegészítője lehet más ételeknek. A borágóra is igaz, hogy virágán kívül fiatal levelei is felhasználhatók. Ezeket célszerű még zsengén leszedni, mivel az idősebb levelek durvábbak lehetnek. A borágófrissítő, uborkás ízjegyeket mutat, nagyszerű választás lehet, ha valami újdonságra vágysz. Nevéhez híven a citromfű savanykás, citromos ízvilágú, ígysalátába, teába, hideg italokba, vagy desszertek mellé is kiváló. A kertben könnyen megtelepszik, így folyamatos utánpótláshoz juthatsz belőle. Az amarántelsősorban a magjáról ismerik, ám fiatal levelei is fogyaszthatók. A növény, amelynek egyes fajtai Amerikában őshonosak, hosszú ideje fontos szerepet játszik az emberek életében. Leveleienyhén spenótos ízűek, és széles körben felhasználhatók. Ha kedved kaptál a zöldekhez, gyűjtésüknél kellő óvatossággal járj el. Egyes növények könnyenösszekeverhetők a hasonló megjelenésű gyomokkal, amelyek nem feltétlenül alkalmasak emberi fogyasztásra. Az első számú szabály, hogy amennyiben bizonytalan vagy valamiben, inkább ne egyél belőle. A paradicsom, a rebarbara és a nyers bab levelét például nem szabad megenni.Nem elhanyagolható szempont az sem, hogy egy növény hol nő, ott milyen szennyeződés érhette, illetve mennyire zsenge állapotban szeded le. Ezeket a tényezőket mindig vedd figyelembe, mielőtt leveleket gyűjtenél a kertből. Nem győzöd a locsolást az aszály idején? Több olyanvirág is létezik, amely öntözés nélkül is vígan elvan a kertben. Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál! Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk. Ne maradj le róla! hirdetés