● news.bsdnet.hu

Az élelmiszerek biztonságos felolvasztásával kapcsolatos népszerű tévhit egészségügyi kockázatokhoz vezethet – mondta D. Gibert séf az El Confidencial beszámolója szerint. Az élelmiszerek biztonságos felolvasztásával kapcsolatos népszerű tévhit egészségügyi kockázatokhoz vezethet – mondta D. Gibert séf az El Confidencial beszámolója szerint. A szakember megjegyezte, hogy az étel pulton hagyása kiolvadni természetes módon elősegíti a káros mikroorganizmusok gyors elszaporodását az étel felületén. Azt mondta, ez ételmérgezéshez vezethet. Külön megjegyezte, hogy a kiolvasztás folyamata nemcsak az élelmiszerbiztonságra, hanem az ételek ízére és állagára is közvetlen hatással van. Az 5 és 60 Celsius-fok közötti hőmérséklet olyan feltételeket teremt, amelyekben a baktériumok aktívan szaporodnak, kialakítva az úgynevezett „veszélyes zónát”. Biztonságosabb módszerként a szakértő a hűtőszekrényben történő kiolvasztást javasolta. Ha kevés az idő, alternatív megoldásként hideg vízzel teli edénybe helyezhetjük az ételt.