● news.bsdnet.hu

A tej pozitív élettani hatásai miatt, valamint, hogy felhívják az emberek figyelmét a kalciumbevitel fontosságára, a Nemzetközi Tejszövetség 1957-ben május utolsó keddjét nevezte ki, az ENSZ Mezőgazdasági és Élelmezési Világszervezete (FAO) 2001-től pedig már konkrét dátumot, a június 1-jét jelölte meg a Tej Világnapjának. Ezen a napon ünnepeljük egyik legfontosabb és legsokoldalúbb alapélelmiszerünket, a tejet és mindazt, amivel a tejágazat hozzájárul az emberiség megfelelő táplálkozásához, a fenntarthatósághoz, a gazdasági fejlődéshez, az egészséghez, azaz az élethez. A tej kedvező élettani hatásainak köszönhetően az egészségmegőrzésben és betegségmegelőzésben is fontos alapélelmiszer. A Tej Szakmaközi Szervezet és Terméktanács idén egy innovatív digitális megoldással készült az ünnepre. A mindennapi családi rutin egyik visszatérő kihívása az iskolai uzsonna összeállítása: mi kerüljön a dobozba, ami gyorsan elkészíthető, tápláló, és a gyerekek is szívesen fogyasztják? Erre a problémára kínál korszerű megoldást a Tejszív Uzsonnatervező, amely mesterséges intelligencia segítségével állít össze kiegyensúlyozott uzsonnaötleteket. A Tejszív Uzsonnatervező ( www.uzsonnatervezo.hu ) nemcsak a szülők mindennapjainak megkönnyítését szolgálja, hanem edukációs célt is betölt: a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által kidolgozott OKOSTÁNYÉR® ajánlásaira épül. A kezdeményezés célja többek között, hogy ráirányítsa a fogyasztók figyelmét a tejtermékek szerepére a változatos étrendben, különös tekintettel a Tejszív és Sajtszív védjeggyel ellátott, hazai tejből készült termékekre. A tej a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz – Fotó: Shutterstock A nyerstej felvásárlási ára az elmúlt öt hónapban drasztikusan visszaesett: a 2025. évben még stabilan a 200 Ft-os árszinten mozgó ár december óta közel 30%-ot csökkenve jelenleg alig éri el a 138 Ft/kg-ot. A nyerstej kiviteli, export ára ennél is nagyobb mértékben zuhanva mára 100 forint alá süllyedt kilogrammonként. Ez az ár egyik relációban sem, azaz sem a hazai feldolgozásra, sem a külpiacra értékesítés tekintetében nem éri el az átlagos termelői önköltség szintjét. Mindeközben míg a tejtermelés idehaza jelenleg inkább stagnál, addig Európában tovább növekszik, ami tartósan túlkínálatot eredményez a piacon. Bár tapasztalhatók bizonyos óvatosan pozitív jelek (például a savó, a tejpor és a spot tej árának alakulása terén), a zsíralapú termékek vagy pl. a sajtok árai jelentősen visszaestek. Amit nyerünk fehérje oldalon, azt elbukjuk a zsír oldalon. Összességében a A hazai ágazati szereplőknek az erős forint sem kedvez : rontja nyerstej-exportunk versenyképességét és egyben megkönnyíti az importtermékek beáramlását. Emellett a tartós árzuhanás a beruházási környezetet és a befektetői hangulatot is jelentősen gyengíti. Mindezek ellenére az ágazati, támogatott beruházási programok folytatása továbbra is indokolt és szükséges. Magyarország erősen kitett az európai tejpiaci folyamatoknak. Jelentős mennyiségű nyerstejet exportálunk, miközben a feldolgozott tejtermékekből számottevő import érkezik az országba. Ez a kettősség kedvezőtlen helyzetet eredményez. Mindkét oldalon veszítünk, hiszen az alacsony nyerstejárak csökkentik a termelői bevételeket, az olcsó importtermékek pedig árnyomást gyakorolnak a hazai piacra. A helyzet enyhítésére és a hozzáadott érték növelésére kulcsfontosságú megoldás a hazai tej feldolgozottsági szintjének emelése, vagyis a feldolgozóipari kapacitások növelése. A Terméktanács összeállított és eljuttatott az új szakminisztérium részére egy rövid- és középtávú feladatokat tartalmazó, terjedelmes javaslatcsomagot. Szakmai javaslataink ágazati, azaz termelői, feldolgozói és kiskereskedői szinten ölelik fel a termékpályát sújtó problémákat, amelyek közül prioritásokat is kiemeltünk: Elengedhetetlen a tejtermelők kiszolgáltatottságának kezelése, különösen annak fényében, hogy az elmúlt félévben ez a kockázat jelentősen fokozódott . Fontos feladat a feldolgozói tejtermék készletek csökkentése is – különös tekintettel arra, hogy a közétkeztetési piacot jelenleg nagymértékben az import termékek uralják –, ez ugyanis jelentős lehetőséget teremthet a magyar tejtermékek fogyasztásának növelésére. Az iskolatej programot is meg kell említeni: nem hagyhatjuk, hogy a program, folytatva az elmúlt évek sajnálatosan negatív fejleményeit, teljesen kiüresedetté váljon, bízunk benne, hogy megfelelő kormányzati akarattal innen is van visszaút. Olyan termékpálya-szintű megoldások szükségesek, amelyekben a három érintett szereplő és a minisztérium felelős, összehangolt együttműködése biztosított. Forrás: Tej Terméktanács Indexkép: shutterstock.com