● news.bsdnet.hu

Egy meghökkentő tudományos felfedezés az Alpok jegéből teljesen új perspektívába helyezi a több ezer éves múltat. Több mint ötezer év telt el azóta, hogy a rézkorban élő Ötz i, a jégember élete egy nyílvesszővel véget ért az Alpokban. Bár a múmia azóta is a történelem egyik leghíresebb lelete, a tudomány számára a teste még ma sem tekinthető teljesen „élettelennek”. Egy friss kutatás szerint ugyanis a maradványokon ma is aktív mikroorganizmusok élnek, amelyek közül néhány faj az őskorból származhat, míg mások a modern konzerválási folyamatok során kerültek a testre. Az Eurac Kutatóközpont szakemberei genetikai elemzésnek vetették alá a múmia bőréből, szöveteiből és a testből származó olvadékvízből vett mintákat. Olvass tovább... Olvass tovább... A szakértők három fő mikrobiális közösséget azonosítottak: Az első csoportba azok a baktériumok tartoznak, amelyek még Ötzi életében a bélrendszerét alkották; ezek között olyan ritka fajokat is találtak, amelyek a modern, feldolgozott élelmiszereken alapuló társadalmakból mára szinte teljesen eltűntek. A második csoport a halál után, a gleccserkörnyezetből került a testbe. A harmadik közösség pedig 1991-es megtalálása óta telepedett meg a leleten, részben a múzeumokban alkalmazott permetezési folyamatok hatására. A tudósokat a legnagyobb meglepetésként a négy, hideg körülményekhez alkalmazkodott élesztőgombafaj érte, amelyeket a maradványokon azonosítottak. Miután a kutatók laboratóriumi körülmények között szaporítani tudták az egyik élesztőtörzset, felmerült a kérdés: vajon sütni is lehet vele?. Bár az első próbálkozások kudarccal zárultak, három hónapnyi kitartó kísérlet után a tudósoknak sikerült valódi kovászt létrehozniuk, amelyből „nagyon-nagyon jó” kovászos kenyér készült. Bár a tudományos közösség egyes szakértői, mint például Nikolay Oskolkov, szkeptikusak abban a tekintetben, hogy ezek a szervezetek valóban több ezer éven át szaporodtak volna a jégben, a laborban tenyésztett gomba életképessége vitathatatlan tény. Olvass tovább... Olvass tovább... A gombatörzsek vizsgálata messze túlmutat a puszta érdekességeken. A kutatók ugyanis felfedezték, hogy egyes baktérium- és élesztőtörzsek olyan génekkel rendelkeznek, amelyek képessé teszik őket fenolok lebontására. Ötzi, az 5300 éves jégember, így mikrobiológiai szempontból is a tudomány szolgálatába állt, miközben a belőle származó élesztőből készült kovászos kenyér az őskori és modern világ találkozásának szimbólumává vált. Forrás: wmn.hu