● news.bsdnet.hu

Gyerekkorunkban sokan hallottuk azt a mítoszt, hogy ha lenyeljük a görögdinnye magját, a gyomrunkban növény fog nőni. Ez azonban természetesen nem igaz, sőt, a görögdinnyemagok fogyasztása nemcsak biztonságos, hanem kifejezetten egészséges is lehet. A magok számos értékes tápanyagot tartalmaznak, és megfelelő elkészítéssel ízletes kiegészítői lehetnek az étrendünknek. Egy séf és egy táplálkozási szakértő vallott arról, hogy milyen előnyökkel járhat a görögdinnyemagok fogyasztása, és hogyan érdemes őket elkészíteni. Gyüre Bernadett Newsroom újságíró Ezeket látta már? A görögdinnyemagok gazdagok fehérjében, rostokban, valamint egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakban , amelyek jótékony hatással vannak a szív egészségére és csökkenthetik a káros LDL-koleszterinszintet. Emellett jelentős mennyiségű ásványi anyagot, például magnéziumot, káliumot, vasat, folsavat és cinket is tartalmaznak. A magok nyersen is fogyaszthatók, de a szakértők szerint a tápanyagok jobban hasznosulnak, ha megfőzzük vagy csíráztatjuk őket. A görögdinnyemagok két fő típusa, a fehér és a fekete magok között is van különbség. A fehér magok az éretlen változatok, amelyek puhábbak és könnyebben rághatók, míg a fekete magok az érett, csírázásra alkalmas változatok, amelyek tápanyagokban gazdagabbak. A görögdinnyemagok elkészítése és tárolása egyszerű, de némi odafigyelést igényel. A magokat alaposan meg kell mosni, majd megszárítani, hogy hosszabb ideig eltarthatók legyenek. A legjobb, ha alacsony hőmérsékleten megpirítjuk őket, ami nemcsak az ízüket fokozza, hanem a maradék nedvességet is eltávolítja belőlük. A pirított magok sokoldalúan felhasználhatók: salátákhoz, levesekhez, müzlihez, joghurthoz vagy akár smoothie-khoz is adhatók. Édes ízesítéshez például fahéjjal és cukorral piríthatjuk meg őket, de sós változatban is remekül működnek, például chili-lime fűszerkeverékkel. A magokat akár lisztté is őrölhetjük , amelyet vegetáriánus ételek, például falafel vagy növényi alapú hamburgerek kötőanyagaként használhatunk. A görögdinnyemagok kreatív felhasználási lehetőségei szinte végtelenek. A pirított magok ropogós textúrájuk és diós ízük miatt kiválóan illenek nyári salátákhoz vagy hideg levesekhez, például görögdinnyés gazpachóhoz. A magokat gomasio-szerű fűszerként is alkalmazhatjuk, vagy akár gyógyteákhoz is adhatjuk őket, miután mozsárban összetörtük. Az érett fekete magokat csíráztathatjuk is , majd zabpehelyhez vagy smoothie-tálakhoz keverhetjük, hogy egy kis ropogósságot adjunk az ételhez. Az édesszájúaknak a magokat juharsziruppal pirítva cukrozott változatot készíthetünk, amely tökéletes kiegészítője lehet palacsintának, zabpehelynek vagy akár csokoládéforgácsnak. (via marthastewart.com ) görögdinnye