● news.bsdnet.hu

Ezeket láttad már? Láthatatlan feszültség az irodában: így jelzi a test, ha azonnali segítségre van szüksége (x) Jennifer Lopez mélyen dekoltált, tűzpiros ruhában hódít, óriási feltűnést keltett a vörös szőnyegen Mégis sokan legfeljebb savanyúságként találkoznak a zöldséggel, pedig sokféleképpen elkészíthető – ráadásul bizonyos megoldásokkal megőrizhetjük acéklaértékes tápanyagainak nagy részét. Mutatjuk, hogyan érdemes fogyasztani, ha a legtöbbet szeretnénk kihozni belőle! AHealthszerint a cékla egyes tápanyagai hő hatására csökkenhetnek, ezért nyersen fogyasztva őrizhetjük meg leginkább vitamintartalmát és természetes nitrátjait. Ezekből a nitrátokból a szervezet nitrogén-oxidot állít elő, amely segíti az erek ellazulását és tágulását. Ennek köszönhetően javul a véráramlás, ami hozzájárulhat azegészséges vérnyomásfenntartásához. Reszelve kiváló salátákba, gabonatálakba, wrapekbe vagy szendvicsekbe. Mivel nyersen keményebb állagú, érdemes citromlével vagy balzsamecettel pácolni – így nemcsak puhább, de még ízletesebb is lesz. A párolás az egyik legjobb módszer, ha szeretnénk megőrizni a vízben oldódó vitaminokat, például aC-vitamintés bizonyosB-vitaminokat. A folát különösen fontos a sejtnövekedéshez és a vörösvérsejtek képződéséhez. Ezek a zöldségek csökkenthetik a vastagbélrák kockázatát, mégsem eszel belőlük eleget A párolt cékla antioxidáns-tartalma is jelentős marad. Ezek azantioxidánsoksegítenek csökkenteni a gyulladást és védeni a sejteket az oxidatív stressztől. A kálium megőrzése szintén lényeges, hiszen ez az ásványi anyag kulcsszerepet játszik a vérnyomás szabályozásában és az izmok megfelelő működésében. A puhább állag miatt könnyebben emészthető, így salátákhoz, tésztákhoz, krémekhez vagy akár smoothiekhoz is ideális. A sütés kiemeli a cékla természetes cukortartalmát, így édesebb ízt kapunk hozzáadott cukor nélkül. Száraz hő hatására az állaga kellemesen karamellizálódik, miközben tápanyagainak nagy része megmarad. A sütés során a jellegzetes mélyvörös színt adó betalain nevű antioxidánsok is nagy arányban megmaradnak, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak lehetnek. Egy kevés olívaolaj hozzáadása segíti azsírban oldódó vitaminok– például az A- és E-vitamin – felszívódását. A fermentált cékla (például céklakvász formájában) nemcsak megőrzi a zöldség tápanyagait, hanem jótékony probiotikumokkal is gazdagíthatja az étrendünket. A sóval és vízzel történő erjesztés során természetes baktériumok szaporodnak el, amelyek támogatják a bélflóra egyensúlyát. Az egészséges bélrendszer jobb emésztést és erősebb immunrendszert jelenthet. A fermentált változat nitrátjai továbbra is hozzájárulnak az egészséges vérkeringéshez és a szív támogatásához. Otthon is könnyen elkészíthető: szeletelt céklát kell sós vízben, szobahőmérsékleten néhány napig érlelni. A frissen préseltcéklalékoncentrált formában tartalmazza a természetes nitrátokat, így gyorsan hasznosul a szervezetben. Egyes kutatások szerint edzés előtt fogyasztva javíthatja az oxigénfelhasználást és növelheti az állóképességet. Ezek a színű szuperételek megvédenek a csendes gyilkos betegségtől: eddig teljesen átlagos ételeknek hitted őket Fontos azonban tudni, hogy a lékészítés során a rost nagy része eltávolításra kerül. A rost segít stabilizálni a vércukorszintet és támogatja az emésztést, ezért ha céklalevet iszunk, érdemes melletterostban gazdag ételeket– például hüvelyeseket vagy teljes kiőrlésű gabonákat – fogyasztani. A cékla zöld levelei alapos mosás után valódi rejtett kincsek. Gazdagok kalciumban, vasban, A- és E-vitaminban, valamint rostban. Támogatják a csontok egészségét, segítik az oxigénszállítást a vérben, és antioxidáns hatásukkal védik a sejteket. Fokhagymával és olívaolajjal párolva kiváló köret, de levesekbe, tésztákba vagy gabonaételekbe is keverhetők. A cékla rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az egészséges vérnyomáshoz, a jobb keringéshez, a gyulladás csökkentéséhez, a sportteljesítmény támogatásához és az agyműködés frissen tartásához. Legyen szó nyers salátáról, sült köretről vagy frissítő céklaléről, érdemesújra felfedezni a céklát– a szívünk és az egészségünk is meghálálhatja.